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会计考友
发表于 2012-8-20 00:09:46
2012公卫医师考试辅导:致病性细菌对食品的污染
痢疾杆菌对食品的污染:
(1)病原体:细小杆菌,革兰氏阴性杆菌,无芽孢,耐酸性强,一般消毒剂均可杀死。
(2)发病原因及临床症状:病菌随粪便排出,污染环境,使食品、饮水受到污染;通过接触手、食物、饮水及蚊蝇等方式,经口传染。
(3)预防措施:①控制传染源;②、切断传播途径。
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