会计考友 发表于 2012-8-20 08:42:52

2012公卫助理医师考试辅导：脱水与干燥保藏

　　是一种常用的保藏食品的方法。其原理即为将食品中的水分降至微生物繁殖所必需的水分以下，水分活性aw在0.6以下，一般微生物均不易生长。
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