2012公卫助理医师考试辅导：铅作业人群营养需要和膳食
铅作业人群的营养需要和膳食：供给充足的维生素C：
VC+铅→抗坏血酸铅盐，减少铅吸收；
VC→还原型谷胱甘肽（GSH），解毒作用；
VC 150～200mg。
补充含硫氨基酸→GSH；
补充VB1、VB6、VB12、叶酸→保护神经系统，Hb；
适当限制脂肪摄入→减少铅吸收；
成酸食品、成碱食品交替食用→成酸食品（谷类、豆类、肉类等）促进铅排出，用于慢性铅中毒；成碱食品（蔬菜、水果、奶类）促进铅向骨骼沉积，缓解铅的急性毒性。
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