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会计考友
发表于 2012-8-20 08:43:12
2012公卫助理医师考试辅导:食品添加剂的毒性
1.急慢性中毒;如肉制品中亚硝酸盐过量可导致人体血红蛋白改变,出现缺氧症状。
2.过敏反应;报道糖精可引起皮肤搔痒及日光性过敏性皮炎,许多香料引起支气管哮喘、荨麻疹等;
3.致癌、致畸、致突变。如糖精钠可引起实验动物的肝肿瘤,亚硝酸盐与肉制品的腐败变质产物季胺类化合物结合形成亚硝胺。
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2012公卫助理医师考试辅导:食品添加剂的毒性