执业护士考试基础护理：低铜膳食
低铜膳食。适用于止常染色体隐性遗传而致铜代谢障碍的肝豆状核变性。膳食特点：
①铜是人体所需微量元素之一，成人每日膳食中铜的适宜摄入量为2～3mg，实际吸收量为其中的1／3左右，低铜膳食时每日膳食中铜含量应少于互1～2.mg.②避免食用蚕豆、豌豆、玉米、蕈类、硬果、乌贼、鱿鱼、牡蛎、虾虫类及动物肝、血等含铜较多的食物。
考试用书
③由于患者常伴有肝硬化，因此需给予较高的蛋白质和充足的热能、肉、鱼、禽、蛋可适量选用，奶含铜低可多选用。
④禁用钢质器具作烹调用具或食具。
⑤多食含铁多的食物以竞争限制铜的吸收。
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