2011年公共营养师考试试题及答案（五）
(A)51.钙的最佳食物来源是A.牛奶 B.苹果 C.豆浆 D.猪肝
(B)52、镁的排泄主要是通过
A汗液 B尿液 C粪 D唾液
(D)53、通常认为与高血压发病关系最密切的无机盐是
A钙 B 镁 C铁 D 钠
( D)54、血浆中(C)两种元素的浓度对渗透压有重要影响
A(Ca、mg) B(CI、P) C(Na、CI) D(Na、K)
(A)55、微量元素是指哪一类元素
A人体需要量很少的 B自然界含量很少的
C人体吸收率很低的 D人体利用率很低的
(B)56、下面那种营养素缺乏可影响儿童的学习行为
A钙 B铁 C维生素A D维生素D
(B)57、下列关于铁的叙述哪一个是错误的
A植物来源的铁较动物来源难吸收 B 三价铁较二价铁易吸收
C维生素C有保护铁的作用 D铁是血红素的成分来源中大网校公共营养师考试网|提供
(A)58、从膳食营养角度讲，多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是
A猪血 、猪肝
B 粗粮
C海带、海藻
D 普通食盐
(B)59、我国成年男子铁的适宜摄入量为
A12mg B15mg C18mg D20mg
(A)60.促进铁吸收的因素是
A.肉因子
B.膳食纤维
C.植酸草酸
D.茶多酚
(A)61. 抑制非血红素铁吸收的因素不包括
A维生素C B核黄素 C草酸盐 D磷酸
(A)62、有关微量元素铁，下列那些说法不正确
A食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D铁缺乏可以影响神经行为
(C)63.鸡蛋中干扰铁吸收的成分是
A抗生物素 B抗胰蛋白酶 C卵黄高磷蛋白 D磷脂
(D)64、呆小症是由于缺乏下列那种微量元素引起的
A锌 B 铁 C 铜 D 碘
(B)65. 有关微量元素碘，不正确的说法是
A碘是合成甲状腺激素的主要原料 B甲状腺肿仅由低碘饮食造成
C胎儿、初生儿及婴幼儿期缺碘可导致呆小病 D含碘丰富的食物为海产品
(A)66、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是
A中枢神经系统 B骨骼系统 C循环系统 D呼吸系统
(D)67、有关微量元素锌，不正确的是
A、锌是许多金属酶的结构成分或激活剂
B、缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻
C、孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形
D、动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物中大网校|提供
(A)68、儿童锌缺乏可导致
A第二性怔发育障碍
B毛囊角化症
C 水肿
D腹泻
E红细胞生成减少
(B)69、下列食物中锌含量最高的是www.examｗ.com
A蔬菜 B 牡蛎
C牛奶 D动物内脏
(D)70、关于硒的生理功能，以下描述错误的是(D)
A调节甲状腺激素代谢
B甲基化硒化物可抑制癌细胞生
C、活化各种酶系
D拮抗重金属的毒性
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