2011公共营养师考试基础知识模拟试题一
1.人体所需营养素中，能够提供能量的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。 2.健康成年人能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力学作用三个方面。3.我国膳食营养素参考摄入量(DRI)包括平衡需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、和可耐受最高摄入量(UL)。
4.Ⅰ型原发性骨质疏松与绝经后卵巢内分泌功能低下雌激素分泌减少有关，多发生于女性。Ⅱ型原发性骨质疏松主要与年龄有关，多发于70岁以上人群，男女发病率比例是1：2。
5.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃。
6.黄曲霉毒素致癌力最强。我国食品标准中，对他的最大允许量标准是：玉米、花生仁、花生油?20μg/kg;其他粮食、豆类和发酵食品
页:
[1]