高级口译辅导：饮食文化1

会计考友

　　VOCABLULARY
+ W) P( d* n% {　　烹调术 cookery
( d2 E7 q+ i) q$ t& d/ t! A　　色、香、味 color， aroma and taste
) s/ S- D% w6 r8 I( j1 }4 h0 B　　佐料 seasoning
　　刀功 slicing technique
　　清炒 plain-frying
: w) M9 r. }' p7 Q( P( m. r　　煸 stir-frying
　　爆 quick-frying
　　炸 deep-frying
  Y# G( Q1 f& F  V1 h+ I' a: k# M　　煎 pan-frying
　　焙 roasting
7 v6 A0 b: b, {& x" k% w( x　　清蒸 steaming
　　氽 quick-boiling
　　熏 smoking
- p: w( {' R' A; @　　腌 salting
7 {+ c; D4 s- [# F, X1 r+ A　　食谱 recipe
! ^) ^0 w' M2 B) a3 O　　回锅肉 twice-cooked pork slices in brown sauce