牙齿的隐形杀手：橙汁

会计考友

　　米ロチェスター大学医疗センター歯学研究所のレン？ヤンファン教授は、歯のホワイトニング剤の主成分である过酸化水素とァ§ンジジュースが歯の表面を覆うエナメル质に与える影响を调べ、结果を「Journal of Dentistry」09年6月号に掲载した。
0 _' a; s6 C! H% A. {' G　　美国罗彻斯特大学医疗中心齿学研究所的レン？ヤンファン教授调查了加白剂主要成分过酸化水素和桔子汁对牙齿表面覆盖的珐琅质的影响，结果刊登在09年6月的《Journal of Dentistry》上。
　　実験に使ったのは、人间の歯の表面を覆うエナメル质を模して、エナメル盘を唾液の中で一晩培养し、薄膜形成したもの。それを40个用意し、15个を过酸化水素に、15个をァ§ンジジュースに、10个を生理食塩水に浸した。1回あたり20分间浸し、1日に5回缲り返した。それ以外の时间は唾液の中で保管した。
　　用于实验的是模仿人类牙齿表面覆盖珐琅质，将珐琅盘在唾液中培养一晚形成的薄膜。准备40个这样的薄膜，将15个泡在过酸化水素中，15个泡在桔子汁中，10个泡在生理盐水里。1次泡20分钟左右，1天重复5次。此外的时间保管在唾液中。
1 \0 m. i+ [0 }& s' ]) o　　5日後にエナメル盘の硬度を调べたところ、ァ§ンジジュースに浸けたものは硬度が84％も减って、表面がざらざらになるほど浸食が着しかった。それと比べれば硬度が6％减った过酸化水素の変化は微々たるものだった。食塩水では目立った変化は见られなかった。
$ d" ]2 L3 @3 h, a$ s) H4 L　　5天后检查珐琅盘的硬度时，泡在桔子汁里的硬度减少了84%，浸蚀的很明显以至表面变得粗涩。与此相比，过酸化水素中的硬度减少了6%，变化不大。盐水中的几乎看不出什么变化。
: r" q) ?$ E5 l( h$ T5 u　　歯の表面は固いエナメル质で覆われているが、食事や饮み物に含まれる酸で一时的に柔らかくなる。この时に歯磨きをしたりすると、エナメル质が削れてしまうそうだ。热い饮み物や冷たい饮み物がしみたり、歯の先が透明になったりして、この状态を酸蚀歯（さんしょくし）という。
$ `  Y  ?1 p, Z% q) N2 \5 B+ j/ d　　牙齿表面被坚固的珐琅质覆盖，但食物和饮料里所含的酸性物质能使其暂时变软。这时刷牙之类会使珐琅质剥落。冷热饮料交替的话，会让牙齿尖端部分变透明，这种状态叫做酸蚀牙。
　　ぶどうジュースはァ§ンジジュースよりも酸が强い饮み物の酸性度の测定を行っている冈本歯科クリニック（横浜市）によると、酸が强いのはァ§ンジジュースだけではない。
' C% k- X5 U( }6 z. F; a　　葡萄汁比桔子汁酸性还要强
　　据测定饮料酸性度的冈本牙科诊所（横滨市），酸性强的不仅是桔子汁。
　　ァ§ンジジュースのペーハー（pH）は约4.2で酸性だ。pHの数字が小さいほど酸性度が高く、7が中性、7を越えるとアルカリ性になる。一方、グレープ（ぶどう）ジュースは约3.5でァ§ンジジュースよりも酸が强い。市贩のノンシュガータイプの红茶はpH5.6で弱酸性。
0 j0 X% j) W& V; L3 l　　桔子汁的PH值约为4.2.PH值数字越小酸性度越高，7为中性，超过7为碱性。而葡萄汁约为3.5，酸性超过了桔子汁。市面上的无糖型红茶PH值为5.6，是弱酸性。
　　冈本晃彦院长は、「ァ§ンジジュースに限らず酸の强いものを饮むと口の中は酸性になりますが、唾液には中性に戻す作用があります。また、水を饮めば中和することができ、（水を）饮むか饮まないかではぜんぜん违います」と话している。
9 p) ]) a( |# c1 Y6 K  A　　冈本晃彦院长说：“喝完桔子汁之类酸性较强的饮品之后口腔环境会变成酸性，但唾液能使之恢复中性。另外，喝水也有中和的作用，喝不喝（水）差别很大。”
" k* k- n/ ]" Q, h% M$ `　　一方、平山歯科医院（东京都三鹰市）の平山雄一副院长は、
- ^) K7 m' Y2 r% T, J/ ?　　「エナメル质はいったん溶けても、唾液に含まれているカルシウムが沈着して元通りになります。それをミクロレベルで缲り返しているんです」といい、ァ§ンジジュースを口に含んだままにせず、普通に饮んでいる限りは问题ないそうだ。
, v4 t' g9 E( U) |: v) }　　どんな食べ物であっても、毎食後に歯磨きをするのが一番大事だと话していた。
3 W4 R" k9 z% |9 h; \　　而平山牙科医院（东京都三鹰市）的平山雄一副院长则说：“即便珐琅质溶解了，唾液中的钙沉着之后又会恢复。这些都以微小的程度反复。”就是说如果桔子汁只要不是含在嘴里，而像平常那样喝下去的话就不会有问题。他说最重要的是不管吃了什么，每次吃完后都要刷牙。