2012公卫医师考试辅导：辐照食品卫生安全性

会计考友

评价辐照食品是否卫生安全一般考虑的因素有四个方面：
①是否在食品中产生放射性；
②对食品感官性状的影响；
③对食品营养成分的影响；
④可能产生的有害物质。一般在10kGy以下的辐照剂量，辐照食品是安全的。