2012公卫医师考试辅导：果蔬可防止胰腺缺氧

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　　胰腺缺氧表现为体弱倦怠、血糖升高，补氧食用荠菜、莴笋叶。
　　胰腺长期缺氧会降低胰岛素分泌的敏感度，加剧血液携氧能力不良，最终会演变为糖尿病。荠菜、莴笋叶中的生化成分可激活胰岛素，促进糖的代谢，常吃可改善胰岛细胞的氧气供应，对控制血糖非常有益。荠菜、莴笋叶宜凉拌生食，煮、炖、加热易破坏有益酶类成分。