2012公卫医师考试辅导：粗粮薏米仁的功效与作用

会计考友

薏米仁，又称为薏米或苡米，一般在超市里都能买到。很多人都因为不了解薏米仁的功效与作用，很少食用该食品。其实，薏米仁不仅具有显著的抗癌作用，还能健脾、补肺、清热、利湿，更是一种天然的美容食品。
说薏米仁是米中第一，真是一点都不为过。薏米仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等均有普通白米的数倍之多，因此能有效促进新陈代谢，治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的“气”，《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。
薏米仁的功效与作用：
1、抗癌
在日本，薏米仁被视作典型的“抗癌食品”，这是因为薏米仁中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，同时还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30-50克，加水浸泡3-4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月即可起到较为明显的治疗效果。
2、健脾胃
在炎热的夏天里，脾胃不好的人常常感觉食欲不振、消化能力减退。中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是食疗佳品，适合脾胃虚弱者食用。
3、美容
薏米仁含有薏苡素，可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或者将薏米仁炒熟后研末冲服。除此之外，薏米仁还具有美白的功效，因此被女性视为恩物。