2012公卫医师考试辅导：夏季怎么吃苦最健康

会计考友

“最近天气有点热，不想吃饭”虽然刚进入夏季，但是很多人都开始抱怨天气热不想吃饭，没胃口，爱上火等等。那怎么样才能帮助开胃，在夏季吃点什么才能去火呢？今天我们就说说吃苦的事。
夏季有夏季的特点，典型来说就是一个热，所以夏季老觉得头晕脑胀、身困体乏、头晕目赤、心情烦躁、食欲很差。这就是典型的热导致的这种“上火”的症状。其实啊有了这种症状不要怕，吃点“苦”你就会有所改善。
说道苦很多人第一个想到的也许就是苦瓜了。这个苦瓜也是人们夏季餐桌上一道不可或缺的美食食材。 中医的养生原则认为，夏天需“增苦减酸”，苦味可入心降火，除烦躁；苦瓜清香可口，性寒凉，能清热泻火；苦瓜微苦的滋味，吃后能刺激人体唾液和胃液的分泌，令人食欲大增。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等有一定的功效；苦瓜的维生素C含量很高，而维生素C具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。另外，高含量的维C还令苦瓜具有不错的美容护肤的功能；苦瓜中的苦瓜素能降低机体对脂肪和糖类的摄入，因此苦瓜被誉为“脂肪杀手”，有很好的减肥效果。所以夏日想减肥的人士可以来点苦瓜。减肥养生一举两得。
小贴士：苦瓜做法有很多，苦瓜炒鸡蛋，凉拌苦瓜，都很不错，所以怕重样的你可以换着吃哦。
除了苦瓜还有苦菊也是“苦”里面比较多见的食物， 苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味道有点苦，但是也没苦瓜味道那么苦，所以吃不惯苦瓜的你呢，就可以选择苦菊了。苦菊是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
小贴士：苦菊的做法：可炒食或凉拌。
除了上面说的两种，其实苦味的食物还有很多，比如莴笋，芹菜，蒲公英，莲子，荷叶等。说到荷叶，也是夏日人们饮茶的必备品。
希望夏日没有食欲，爱上火的你呢，可以择优选择，苦尽甘总会来的。