2012公卫助理医师考试辅导：煮老的鸡蛋不易吸收

会计考友

　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。