二级营养师知识：世界对食品营养的看法

会计考友

美国FDA于1941年底提出了第一个强化面粉的标准，后来强化食品层出不穷。今天，美国大约有92％以上的早餐谷类食物进行了强化。日本的强化食品种类繁多，分别有适用于普通人、病人和一些特殊人群食用的强化食品，并有严格的标准。欧洲各国在20世纪50年代，先后对食品强化建立了政府的监督、管理体制。有些国家还法定对某些主食品强制添加一定的营养素，如英国规定面粉中至少应加入维生素B1（2.4mg/kg）和烟酸（16.5mg/kg），人造奶油中必须添加维生素A和维生素D。我国在20世纪50年代初研制出婴儿强化食品，之后品种逐步增多，在预防一些营养缺乏症起到了一定的作用，尤其是碘强化食盐，取得了显着的成效。但强化食品品种仍然数量偏少，质量有待提高，国家在监督管理方面还较薄弱。