第一节 水6 \' q) g* T+ ~/ \ w2 ]' M
①正常人每日水的来源和排出的动态平衡0 _; u7 g2 c9 ~- x5 d6 h4 ^) Y
来源：饮水和食物中的水及内生水
: X8 a/ Z/ L# _! |+ |5 l+ j; g5 ? 水的来源和排出量维持在2500mL左右，体内水的排出以经肾脏为主，其次是肺，皮肤和粪便。/ J) p' `" Z& v$ D M1 q& d* {+ L- h
②水平衡的调节
9 w! E# l* b& U+ R9 t 体内水的正常平衡受口渴中枢，垂体分泌的抗尿激素及肾脏调节, e; V( u; c7 `7 I. ?5 o5 T
③水生理功能与缺乏危害
5 h: @8 N t3 I7 C5 K- j (1)构成细胞和体液的重要组成部
- q" j E! L: R/ j- W (2)参与人体内物质代谢' X) o- L/ a5 ?! j7 ?% g9 {
(3)调节体温
9 o+ q0 F ^. t8 X) `! m (4)润滑作用2 J1 b! ]4 j' D" Z: n6 ^/ M. s
水摄入不足或丢失过多，可引起体内失水变称脱水。0 d# l2 ]4 P2 u, [
第二节 膳食纤维
) E7 f! i7 z. i9 w; H ①膳食纤维的概念1 {8 V* p8 o( V" k) N q
是碳水化合物中的一类非淀粉多糖
2 c" p8 `1 a& V, l ②膳食纤维在预防肥胖病、糖尿病、心血管疾病和某些癌症中的作用
! \" |: l* \( d 膳食纤维可增加胃内的填充物，延缓胃内容物的排空，使葡萄糖的吸收趋于平缓，减少胰岛素的分泌，增加饱腹感，降低消化率，增加粪便排出能量等，故可用于肥胖病防治。
) T, A# u+ T: ]/ g! u 研究证实膳食纤维补充剂，或富含膳食纤维的食物可降低血糖。
0 p3 u: N/ T4 I8 k/ u. T$ X3 H 多吃含有全部纤维 的淀粉碳水化合物有益于预防高脂血症及缺血性心脏病。
5 g' G- Z5 m8 s$ p0 h- Z ③膳食纤维的适宜摄入量% D! N' ]& I3 X0 W
低能量7531kg(1800kcaL)膳食为25g/d，中能量膳食10042kg(2400kcaL)为30g/d，高能量膳食11715kg(2800kcaL)膳食为35g/d |
发表于 2012-3-18 23:15:03
