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[考试试题] 2011年公共营养师考试预测试题2

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发表于 2012-3-18 23:24:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
6、 食物中毒一般分为( )类,如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。
5 N$ H) A" v* A% e# w+ y4 E) n/ I6 r(A)2 (B)3 (C)4 (D)5  , p6 g; s( F5 L2 j3 @, N
标准答案: c   / ^$ |0 b" O2 A* Z1 ^$ G- Y4 a

3 y1 G. j  o! X* T8 z6 }7、 细菌性食物中毒发病机制可分为(   )3种,不同中毒机制其临床表现亦不同。 / u; V  v! k3 H. ]! }9 `- g
(A)干型、湿型、混合型        - Z$ c$ {+ B" E2 D" d. u
(B)细胞型、毒素型、混合型
5 {$ j9 _& |6 C3 r1 W(C)毒素型、感染型、混合型     ; t5 J5 A( d9 C( F
(D)致病型、非致病型、混合型
0 Q3 k. D. [. M' N 标准答案: c   
3 S) x  C. w* q# y8 t
: J; p3 |1 t; l0 S# _8、 侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长,为(   )小时。   1 u3 U6 E" K: G; s
(A)16-48    0 q: ?# i! \" c( S+ e
(B)8-16     0 R1 y" j  Q) P- T5 `5 k# Z
(C)1-6      3 t9 R8 V7 b5 z+ H
(D)1-2  
* _, u$ J  t6 \, E# Y) ?9 e* ~  N 标准答案: a   
- ?  p' r8 h6 j! Z3 u
6 M# G- v0 u  f6 V  R  y) u* _9、 (   )为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状,无芽孢,主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中。                       ) _- T& T3 q* N# J- L
(A)沙门氏菌  
1 v+ _+ {7 [3 I& {$ o- X4 e4 i(B)变形杆菌    ; Q6 b: c2 b! e+ b
(C)霍乱弧菌    1 S! G/ b9 R; d) R2 [6 _& }9 s$ V
(D)副溶血性弧菌  % v) c5 x' [6 F; {) @0 k" a
标准答案: d   
0 W( s4 I4 K' [, n. {/ Q
' ]5 |* m3 G+ j& y4 s6 W- n10、 有毒动物中毒一般有两种情况:动物本身含有天然有毒成分或(   )。  
! T% H% ^# O/ b5 O. i4 t% ^ (A)外来的有毒成分       
4 a; g0 Q. o4 P4 e7 S* X9 ?2 i(B) 贮藏条件不当形成 2 r8 K( }; Y; z9 ?: P
(C)加工不适当造成        6 J( m! u) l# |4 x
(D) 不同情况下产生不同的有毒成分  
/ ]& T1 R' t6 t2 h3 W% {标准答案: d
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