11．钾的最好食物来源为（ ）。
' @$ f+ O* [) n* B6 oA．蔬菜水果
& b) ]; }0 @- v3 t; vB．奶类
2 |$ T9 n# A& {2 ^/ D* |C．酒类 7 E# ~4 p0 W1 L- c
D．油类5 }: Q6 W) w% |: L4 ?! ~+ J! D7 p) D+ m
12．中国成年居民钠的适宜摄入量为每日（ ）。; A$ a( q3 V/ y9 |" }
A．2000mg & ?- ?+ D- ^1 q
B．2100mg 4 Z! e% p4 ]- f1 s/ b4 u5 \
C．2200mg
0 w* h( b: Y* L ^& `# I3 B2 |D．2300mg
0 M! B; G4 |' y, \; T1 C. w4 _" O" ^& ^13．耐热性最强的食物中毒病源菌为（ ）。5 J( ~$ K/ A0 M0 y$ P, p. g5 Q
A．大肠杆菌
$ J% t9 s7 F% E1 N' k* R, `, `B．沙门氏菌
$ E, y3 c$ u4 W9 W4 ^# AC．副溶血性孤菌 - _2 d# o$ s3 M" Z
D．肉毒梭菌的芽胞。 # L5 h8 E( l p3 C$ u
14．维生素K与（ ）作用有关。
0 H% l4 y% i( pA．抗不孕 % W, D7 P# w5 a, H
B．凝血 $ q2 X9 k- c; q- n# j
C．抗癞皮病
! n5 B1 S, ^/ ^0 a6 S4 z0 g) o4 ?D．抗脚气病
# G( B& [/ s8 d/ y15．腌制蔬菜时，（ ）含量可能会增加。3 Q9 _& C6 p$ ~/ O- f
A．3,4-苯丙芘 " K' z* {4 M9 h
B．亚硝酸盐 % k& K6 y% G. E0 }# |$ Y! c
C．植酸
$ d" D6 s! Z+ R! I8 rD．草酸: i9 _. s# l- _* P
16．体重超重的人，若想减去1000g脂肪，大约需要多消耗( )的能量。
* r5 X, g3 n8 b5 w. p2 u8 }5 `, \A．4000kcal
: Z8 g3 h$ F- e, R) L9 G; gB．5000kcal * w+ x5 h: F* p6 k) h+ Y# y0 e
C．6000kcal $ _- N- T' f- n7 j! t0 U
D．7000kcal
. w% l. m) q: k5 v/ N2 f9 M* e17．采用低能量膳食减体重时，为使膳食中能量密度降低，在膳食中应增加（ ）供应。
' h0 I) u; h. c7 r8 mA．蛋白质 7 ^& M; h) Q! V% u
B．淀粉 . x3 n0 g' ^( R6 R. g
C．膳食纤维
' Y+ o( B! x0 \/ tD．维生素& I6 V2 D3 k" ], r/ F
18．对辐射有比较好防护作用的食物是（ ）。
4 V6 [' V9 |; E6 NA．蜂蜜 $ h6 l% I& N$ W* i# I/ U
B．谷类
. [# q: I8 n* X# YC．薯类 C. z' _, g6 y2 X$ ]
D．酒类/ _' Q- h _# z2 I
19．婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（ ）/ B) _9 Z4 n$ E7 ~% R
A．方颅
% `9 c' C6 s8 }. {( AB．肋骨串珠 + W$ ~8 p% }& i! i- p9 x6 A9 V
C．胸廓畸形 1 G6 L9 u( m2 ]; z8 T1 w
D．多汗、夜惊9 z( H( w; R- @3 C% t. l# v. t
20.公共营养服务的对象是（ ）。% N3 |9 L7 ^$ R6 ]9 {* ^9 _
A．个体 % [! C3 C$ H7 _. p
B．群体 % @8 t/ c! D- ^& }. O4 ~1 [/ E& L0 f
C．健康人 2 X; P, n1 n# @8 y9 Q
D．病人 |
发表于 2012-3-18 23:24:37
