餐饮词汇专集--鱼的法语用语（1）
黑鱼子龙蜊鱼 Sole au caviar noir蛋煎鱼 Poisson frit aux oeufs
金华鲍脯 Abalone au jambon Jinhua
鲍鱼三鲜 Trois délices aux abalones
芒果龙蜊鱼 Sole aux mangues
松鼠鱼 Poisson en forme d’’écureuil
糟溜鱼片 Tranches de poisson au vin
莲花鱼 Poisson en forme de fleur de lotus
菊花鲜鱼草鱼 Carpe herbée
腰果鱼丁 Poisson aux noix de cajou
荔枝桂鱼 Poisson mandarin aux litchis
松鼠桂鱼 Poisson mandarin en forme d’’écureuil
Poisson mandarin sauce aigre-douce
清蒸白鱼 Barbeau à la vapeur
熏白鱼 Barbeau fumé
宋氏活鱼 Poisson à la vapeur
油淋红鱼 Luthianus grillé
生菜松仁鱼米 Poisson émiettés aux graines de pin et
aux salades
纸包鲜鱼 Poisson en papillote /papilloté
煎汶鱼 Saumon grillé
干烧岩鲤 Carpe poêlée /cuite à sec
蚝油鲜鲍 Abalones sauce d’’hu?tre
翡翠鱼丸 Boulettes de poisson
蝴蝶鱼 Poisson en forme de papillon
炒鳝鱼 Anguilles frites
锅贴鱼 Poisson grillé
菠萝鱼 Poisson sauce aigre-douce
荔枝桂鱼 Poisson mandarin (à la )sauce
aigre-douce/Poisson mandarin aux
litchis
煎烤红鳟鱼 Truite poêlée
黄油鱼排 Poisson pané au beurre
油淋活鱼 Poisson grillé
银鱼菠萝虾片 Argentines et crevettes aux ananas
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