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会计考友
发表于 2012-8-20 00:09:23
2012公卫医师考试辅导:食品工厂的水质
食品工厂的水质取决于物理性质与化学性质。
1、水的酸碱度:选用中性的水质用于食品工厂。即PH值为6.5~8.5之间。
2、硬度:水中钙离子、镁离子的总含量,单位为ppm.
3、铁质:可溶性Fe2+,不含或少含Fe3+.
4、砷:控制,不能太高,慢性致癌物。
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