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会计考友
发表于 2012-8-20 00:09:52
2012公卫医师考试辅导:食物脂肪营养学意义
膳食脂肪的营养学意义:
(1)提供机体所需的能量
①脂肪是人体重要的能量来源,也是能量储存的主要形式,脂肪的净能量系数为9.0kcal/g;
②即:1g脂肪可产生9.0kcal(37.6kJ)能量。
(2)延迟胃排空,增加饱腹感
(3)改善食物感官性状,促进食欲和营养素吸收
(4)提供脂溶性维生素
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2012公卫医师考试辅导:食物脂肪营养学意义