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会计考友 发表于 2012-8-20 00:12:10

2012公卫医师考试辅导：叶酸理化性质

　　叶酸理化性质：
　　是含有蝶酰谷氨酸结构的一类化合物的通称；
　　在酸性溶液中对热不稳定，在中性和碱性环境中十分稳定；
　　烹调损失率50～90%。

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