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会计考友
发表于 2012-8-20 08:41:30
2012公卫助理医师考试辅导:亚硝酸盐食物中毒中毒原因
①贮存过久的新鲜蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
②刚腌不久的蔬菜,含有大量的硝酸盐。
③井水煮粥或食物(容器不洁)。
④腌肉制品加入过量的硝酸盐及亚硝酸盐。
⑤将亚硝酸盐当作食盐加入食品。
⑥源性青紫——胃肠功能紊乱、儿童营养不良、贫血、蛔虫症时,食用过多蔬菜,可在体内形成大量亚硝酸盐。
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2012公卫助理医师考试辅导:亚硝酸盐食物中毒中毒原因