公共营养师考试辅导：营养咨询和教育
(一)营养与食品安全知识咨询临近节假日，宴请已成为一种风气，但饮食结构不合理在宴请中已日益突出，请你为全市各单位作饮食行为宣教工作，并拟出宣教提纲(10分)。
参考答案：
(1)宣教对象：全市居民，特别是集体单位;
(2)宣教方式：传媒参与(电视、广播、宣传册……)
(3)宣教内容：中国居民膳食宝塔与膳食指南、《宴请与健康的讨论》
中国居民膳食指南与膳食宝塔。
宴请与健康的讨论：宴请存在的主要健康问题包括主、副食颠倒;荤、素菜颠倒;碳水化合物、蛋白质、脂肪的结构打乱;垃圾食品混杂;烟、酒无度。频繁的宴请导致体内能量过剩，代谢紊乱。
健康宴请的设计：①主副食、粗细粮搭配合理;②以素为主，荤素结合，品种多样;③动植物蛋白质搭配;④多用凉拌、清蒸、炖煨，控制油、盐量;⑤先上水果先喝汤，主食安插在中间;⑥禁烟;敬酒不劝酒，饮酒自便。wｗw.ExamＷ.CoM
评分标准：
(1)宣教对象：全市居民，特别是集体单位;(0.5分)
(2)宣教方式：传媒参与(电视、广播、宣传册……)(0.5分)
(3)宣教内容：中国居民膳食宝塔与膳食指南、《宴请与健康的讨论》
中国居民膳食指南与膳食宝塔。(1分)
宴请与健康的讨论：宴请存在的主要健康问题包括主、副食颠倒;荤、素颠倒;碳水化合物、蛋白质、脂肪的结构打乱;垃圾食品混杂;烟、酒无度、频繁的宴请导致体内能量过剩，代谢紊乱。(2分)
健康宴请的设计：①主副食、粗细粮搭配合理;②以素为主，荤素结合，品种多样;③动植物蛋白质搭配;④多用凉拌、清蒸、炖煨、控制油、盐量;⑤先上水果先喝汤，主食安插在中间;⑥禁烟;敬酒不劝酒，选择红葡萄酒。(6分)
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