公共营养师考试辅导：营养咨询和教育

会计考友

(一)营养与食品安全知识咨询
6 p3 z# M, T; H" L6 M临近节假日，宴请已成为一种风气，但饮食结构不合理在宴请中已日益突出，请你为全市各单位作饮食行为宣教工作，并拟出宣教提纲(10分)。
参考答案：
* K( R9 p4 K5 x! L(1)宣教对象：全市居民，特别是集体单位;
(2)宣教方式：传媒参与(电视、广播、宣传册……)
* Y0 o- I! W( W: U, B2 g+ Z(3)宣教内容：中国居民膳食宝塔与膳食指南、《宴请与健康的讨论》
5 y8 a/ P0 w. ^; f7 s0 Z4 `中国居民膳食指南与膳食宝塔。
& i. g4 M, E& [% h宴请与健康的讨论：宴请存在的主要健康问题包括主、副食颠倒;荤、素菜颠倒;碳水化合物、蛋白质、脂肪的结构打乱;垃圾食品混杂;烟、酒无度。频繁的宴请导致体内能量过剩，代谢紊乱。
健康宴请的设计：①主副食、粗细粮搭配合理;②以素为主，荤素结合，品种多样;③动植物蛋白质搭配;④多用凉拌、清蒸、炖煨，控制油、盐量;⑤先上水果先喝汤，主食安插在中间;⑥禁烟;敬酒不劝酒，饮酒自便。wｗw.ExamＷ.CoM
评分标准：
0 B) C- N" C: q(1)宣教对象：全市居民，特别是集体单位;(0.5分)
9 l0 l9 j( h8 e' i. Y7 _(2)宣教方式：传媒参与(电视、广播、宣传册……)(0.5分)
+ T+ G5 E/ }3 C% x( k5 M(3)宣教内容：中国居民膳食宝塔与膳食指南、《宴请与健康的讨论》
中国居民膳食指南与膳食宝塔。(1分)
- N" v( R* z4 M1 T# {: G6 E0 F宴请与健康的讨论：宴请存在的主要健康问题包括主、副食颠倒;荤、素颠倒;碳水化合物、蛋白质、脂肪的结构打乱;垃圾食品混杂;烟、酒无度、频繁的宴请导致体内能量过剩，代谢紊乱。(2分)
健康宴请的设计：①主副食、粗细粮搭配合理;②以素为主，荤素结合，品种多样;③动植物蛋白质搭配;④多用凉拌、清蒸、炖煨、控制油、盐量;⑤先上水果先喝汤，主食安插在中间;⑥禁烟;敬酒不劝酒，选择红葡萄酒。(6分)