公共营养师资格考试练习题（一）
1、人体的能量消耗包括以下哪些方面（ ）A、基础代谢
B、与外界交换
C、食物特殊动力作用
D、儿童和生长发育
E、体力活动
2、基础代谢的影响因素包括（ ）
A、性别
B、年龄
C、体型
D、应激状态
E、内分泌
3、以下是人体必需氨基酸的有（ ）
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、谷氨酸
D、赖氨酸
E、甘氨酸
4、蛋白质的生理功能包括（ ）
A、构成和修补人体组织
B、提供能量
C、构成激素和酶
D、维持体内酸碱平衡
E、构成抗体
5、下列哪些物质含碳水化合物（ ）
A、糖白质
B、糖脂
C、白蛋白
D、DNA
E、RNA
6、以下是人体必需脂肪酸的有（ ）
A、油酸
B、亚油酸
C、花生四烯酸
D、亚麻酸
E、草酸
7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（ ）
A、香菇
B、腰果
C、海带
D、荞麦
E、芹菜
8、以下为双糖的是（ ）
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、乳糖
E、麦芽糖
9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡（ ）
A、长时间发热
B、疾病恢复
C、老年
D、饥饿
E、儿童
10、膳食纤维是生理功能包括（ ）
A、降低血浆胆固醇
B、增加粪便体积
C、控制体重和减肥
D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
E、促进胃肠蠕动
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