2011公共营养师考试试题（3）
30．婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（ B ）A、二者一致
B、人乳喂养AI牛乳喂养AI
D、二者相近
31．乳类幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ C ）还是粮谷蛋白质提高生物价析好的补充
A、蛋氨酸 B、精氨酸
C、赖氨酸 D、氨酸
32．生虫的糕点应当（ D ）
A、除掉虫体后继续出售
B、除掉虫体后作为再生产食品的原料
C、除掉虫全并消毒后作为生产的原料
D、禁止生产经营
33．营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（C）
A、维生素矿物质
B、蛋白质
C、脂肪
D、糖
34．动植物平衡的膳食结构的代表国家是（A）
A、日本
B、发展中国家
C、欧美发达国家
D、意大利、希腊
35．下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（D）
A、食物多样、谷类为主
B、如饮酒应限量
C、吃清洁卫生，不变质的食物
D、甜食要少吃
36．RNI可满足群体中（B）个体需要
A、50％
B、97％－98％
C、99％
D、100％
37．平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（B）
A、50克
B、100克
C、150克
D、200克
38．婴儿缺乏（ D ）会引起手足抽搐症
A、锌
B、维生素A
C、维生D
D、钙
39．“脚气病”的病因（ C ）
A、霉菌感染足部皮肤
B、缺乏维生素B
C、缺乏维生素B1
D、都不是
40．具有预防脉硬化的脂肪酸是（ A ）
A、不饱和脂肪酸
B、饱和脂肪酸
C、反式脂肪酸
D、胆固醇
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