2011公共营养师三级考试理论知识试卷（5）
二、多项选择题（41-80题）41.婴儿配方奶粉一般可按（ ）进行配制。
A．容积1:4
B．重量1:4
C．容积1:8
D．重量1:8
42．力量型运动员的膳食应富含（ ）。
A．蛋白质 B．碳水化合物 C．维生素 D．无机盐
43．婴儿的能量需要包括（ ）。
A．基础代谢 B．体力活动 C．生长发育耗能 D．排泄耗能
44．母乳中含有的免疫活性物质有（ ）。
A．溶菌酶 B．补体 C．白细胞和淋巴细胞D．乳铁蛋白
45．用于预防婴儿由于维生素D缺乏所致佝偻病的措施有（ ）。
A．补充鱼肝油
B．补充维生素D制剂
C．补充大豆异黄酮类
D．晒太阳
46．提倡婴儿进行母乳喂养，是因为( )。
A．人乳中乳糖含量少
B．人乳中的脂肪球小吸收好
C．人乳中含丰富的免疫活性物质
D．人乳中的蛋白质容易消化
47．运动员在运动过程中补充运动饮料，目的是补充（ ）。
A．水
B．能量
C．脂肪
D．糖
48．引起食物中毒不以胃肠道症状为主要表现的病原是（ ）。
A．葡萄球菌
B．大肠杆菌
C．肉毒梭菌
D．河豚鱼毒素
49．蛋白质在烹调加工中的变性是指（ ）的变化。
A．一级结构 B．二级结构
C．三级结构 D．四级结构
50.肥胖按发生的原因可分为( )。
A．遗传性肥胖 B．继发性肥胖
C．单纯性肥胖 D．苹果形
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