2011年公共营养师基础试题及答案2
19.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为(D)A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g
20.完全依赖糖酵解提供能量的细胞是(C)
A.肌纤维
B.脑细胞
C.红细胞
D.神经细胞
E.白细胞
21.下列尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是(D)
A.尿素
B.氨
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸
22.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是(C)
A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
B.EFA为PUFA
C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
E.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高
23.临床上将高脂蛋白血症分为5型，其中血脂变化主要为甘油三酯明显升高而胆固醇变化不大的是(E)
A.Ⅰ型
B.Ⅱa型
C.Ⅱb型
D.Ⅲ型
E.IV型
24.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少(D)
A.5%～9%
B.10%～14%
C.15%～19%
D.30%～35%
E.>35%
25.引起胃酸分泌的内源性物质是(A)
A.乙酰胆碱
B.去甲肾上腺素
C.肾上腺素
D.促胰液素
E.促胰酶素
26.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的(C)
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4～6小时
C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃内食物的量与胃排空的速率有关
E.肠-胃反射和肠抑胃素是小肠抑制胃排空的神经和体液机制
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