2011年公共营养师考试理论模拟试题（34）
1.食物交换份中任何食物都可互换。（ F）2.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。（F ）
3.患了糖尿病不管轻重都必须严格控制饮食。（ T ）
4.大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。所以安排冠心病食谱可每天有一餐豆类或其制品。（ T）
5.高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪（高P/S值）、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（ T）
6.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人 。 （F）
7.母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）。 （T）
8.新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。 （F）
9.老年人的能量需要和年轻时是一样的。 （F）
10.女孩子第二性征发育与脂肪有一定关系。 （ T）
11.血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。 （ T）
12.考试前大脑对氧气的需要量增加。 （T）
13.长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。（ T）
14.奶是属于成酸性食物。 （F）
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