2011年公共营养师考试理论模拟试题（49）
26、甲状腺素中以何者活性最大？（A）T1
（B）T2
（C）T3
（D）T4
解答：（C）
27、碘缺乏时有何相关缺乏症？
（A）甲状腺肿（Goiter）
（B）血红素沉积症（Hemocbromatosis）
（C）红孩儿症（Kwashiorkor）
（D）齿斑症（Flourosis）
解答：（A）Goiter地域性甲状腺肿症
28、能预防蛀牙的氟含量为多少ppm?
(A)1 ppm
(B)2 ppm
(C)3 ppm
(D)4 ppm
解答：（A）
29、蓝胞浆素（Ceruloplasmin）中的矿物质元素为：
（A）锌
（B）锰
（C）铜
（D）锌
解答：（C）
30、下列是关于米的叙述，何者错误？请选出一项：
（A）粳米的淀粉是由颗粒淀粉分子和支键淀粉分子所构成，其比率是20：80左右
（B）糯米的淀粉不含支链淀粉分子，仅由颗粒淀粉构成
（C）糙米中含有比较多量的维生素B1，但是米糠层中含量多，而胚乳中含量少
（D）米的无机质，钙少而磷多
（E）随着米的产地，而有硬质米和软质米的区别，而硬质米的水分含量较软质米少。
解答：（B）
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