2011年公共营养师考试理论模拟试题（53）
46、与维生素E有共同抗氧化作用的矿物质元素为：（A）磷
（B）硫
（C）碘
（D）硒
解答：（D）
47、与葡萄糖耐量有关的矿物质为
（A）钴
（B）铜
（C）铬
（D）铁
解答：（C）
48、与生殖有关的矿物质为
（A）钴
（B）铜
（C）铬
（D）锌
解答：（D）
49、下列对金属离子的叙述何者有误？
（A）金属离子之间有些具拮抗性，尤其是同一族的离子
（B）金属离子间也有相乘的效果
（C）金属离子的毒性以巨量元素较强
（D）金属离子的毒性与巨量元素和微量元素都有关。
解答：（D）
50、下列叙述何者有误？
（A）钾的摄取量提高可减少纳的需要量
（B）婴儿钙磷建设摄取量为1.5:1
（C）过量钙的摄取会与镁竞争
（D）镁摄取过量也会影响钙的利用。
解答：（A）增加钠的需要。
51、下列矿物质中哪一种缺乏与贫血有关？
（A）钴
（B）铜
（C）铁
（D）以上皆是。
解答：（D）钴是VitB12之成分；铜是造血所需；铁为血红素成分。
52、锌在哪一类食物含量较多？
（A）肉类
（B）水果类
（C）蔬菜类
（D）壳类
解答：（A）锌缺乏常发生在肉类摄取不足或素食者身上。
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