2011年公共营养师考试试题及答案（十）
（C）146、在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是A蛋白质
B无机盐
C维生素
D脂肪
E碳水化合物
（C）147、下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质
A牛奶
B 牛肉
C鸡蛋
D 鱼肉
（E）148、谷类的麸皮中含量较高的营养素是
A蛋白质
B 脂肪
C维生素E
D维生素K
E B族维生素
（B）149、嘌呤含量最高的食物是
A谷类
B 肉汤
C豆类
D 蔬菜
E水果
( B )150、运动饮料摄入的适宜温度是
A 0—6℃
B 8—14℃
C20—25℃
D25—30℃
E30—37℃
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