2011年公共营养师考试试题及答案（十五）
（A）196.大肠埃希菌食物中毒的好发食品是A肉类及制品
B海产品
C淀粉类食物
D自制发酵食品
（C）197、对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的
A定期对食品从业人员体检
B食用前彻底加热
C应用抗氧化剂
D低温保存食物
（A）198．在含盐培养基上可以生长的细菌是
A副溶血性弧菌
B葡萄球菌
C变形杆菌
D大肠杆菌
（D）199.关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的
A由镰刀菌感染麦子所致
B用碱处理后不能完全破坏毒素
C毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D以上都是
（A）200.对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的
A引起中毒的毒素是一种神经毒
B霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒
C有特效的药物治疗
D病人预后良好
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