2011年公共营养师考试试题及答案（二十一）
（D）256 中国居民膳食指南共包括几条饮食原则A3
B4
C 5
D8
（D）257.食用油脂卫生评价的指标有：
A酸价
B过氧化值
C游离棉酚
D以上都是
（B）258.一奶牛患乳腺炎
A其奶应予巴氏消毒后食用
B其间奶应予放弃
C其奶应予超高温消毒后食用
D其奶应予与新鲜奶混合，高温消毒后食用
（A）259.引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是
A、奶及奶制品
B．蛋及蛋制品
C．家庭自制豆制品
D．海产品
（D）260.何种细菌可引起“神奈川”现象
A沙门菌属
B变形杆菌
C葡萄球菌
D副溶血性弧菌
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