2011公共营养师考试模拟练习试题（一）3
11、 在铁减少期，生化指标出现( )A．血清铁下降 B．铁结合力上升 C．血红蛋白下降
D．血清铁蛋白下降 E．红细胞压积下降
标准答案： d
12、 生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况( )
A 维生素B1 B 维生素B2 C 维生素C D 维生素A E 维生素E
标准答案： d
13、 核黄素良好的食物来源是( )
A．动物内脏、蛋、奶类 B．蔬菜 C．水果 D．粮谷类 E．植物油
标准答案： a
14与蛋白质代谢有关的维生素是( )
A．维生素A B．维生素C C．维生素B2 D．维生素B6 E．维生素E
标准答案： d
15、 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )
A．含量较低 B．营养价值很低 C．人体吸收率较高 D．主要存在于蛋清中 E．以上都不正确
标准答案： e
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