2011年公共营养师考试基础知识模拟试题2
6、 具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是( )(1)钙 (2)铁 (3)硒 (4)碘
标准答案： c
7、 评价食物蛋白质营养价值，应考虑( )
(1)蛋白质含量 (2)消化率和利用率 (3)必需氨基酸模式 (4)以上都包括
标准答案： d
8、 微量元素是指下列哪一类元素( )
(1)人体需要量很少的 (2)自然界含量很少的 (3)人体吸收率很低的 (4)人体利用率很低的
标准答案： a
9、 膳食纤维是( )
(1)单糖类物质 (2)双糖类物质 (3)可被消化吸收的多糖 (4)不能被消化吸收的多糖
标准答案： d
10、 在下列榖类中，脂肪含量最高的是 )
(1)大米 (2)高梁 (3)小麦 (4)荞麦
标准答案： d
页:
[1]