日本人藏在筷子中的智慧 25种禁忌要谨记

会计考友

　　在日本，筷子称为“箸”，是日本料理的必须工具。按照日本人的说法，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”（“箸に始まり、箸に終る”）。 不仅要掌握正确的持箸方法，使用筷子时还要注意25种禁忌（“箸使いのタブー”）。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”，其含义有些可以从汉字看出端倪，比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介：  
　　（1）“握り箸”——握筷子，这是初级错误，一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
( _( ^* X7 g+ k0 p: D2 {. W- n( D　　（2）“クロス（cross）箸”——两根筷子交叉，很不雅观。
- Y2 U, g( A% i　　（3）“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决，前后左右晃动，似乎在挑拣食物。
6 H& ?' J! p# \　　（4）“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中，就取另外的食物。
( W9 n, P8 a- L; \; z5 i& E　　（5）“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。
* S6 q% X! ~+ P; X- W# T8 G　　（6）“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。
: `; }2 n6 V9 ?8 [$ m& @　　（7）“刺し箸”——用筷子扎取食物。
, s/ ?' c4 c) M  L- n: Z% P　　（8）“涙箸”——“泪筷子”，这个名称很形象，筷子夹起食物滴滴答答的流汤。
7 q6 ]2 @0 f# @2 _* e( L9 k　　（9）“かき箸”——把碗放在嘴边，用筷子把食品拨拉到嘴里。
' \# l, T: d# m/ U　　（10）“込み箸”——筷子进嘴塞食。
* d. F; f& I2 Z2 j3 t5 i0 ?' P) Z　　（11）“持ち箸”——把筷子拿在手里，端起碗吸食，日本农民。,
) Z) t& U* v) ^8 X$ ~　　（12）“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。
2 V' j  B) ~, {9 A6 Q　　（13）“渡し箸”——把筷子架在碗上。
9 O0 v" y# F- D　　（14）“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。
　　（15）“指さし箸”——用筷子指人。
! k) h5 w3 P) f+ }% z, a5 a. S　　（16）“直箸”——有公筷不用，直接使用自己的筷子在盘内取食。
9 x- V& A! A4 K' k+ W- @' w　　（17）“立箸”——把筷子插在米饭碗里。
0 G1 b  W! H+ V　　（18）“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
8 f* B5 E5 K8 `$ e9 ]. O　　（19）“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
　　（20）“せせり箸（楊枝箸）”——把筷子当牙签使。
　　（21）“かみ箸”——用牙齿咬筷子。
. z( r, T% K) O1 O, J　　（22）“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。)
　　（23）“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。
2 d8 S/ T/ T+ c3 S4 \  w% U" A6 I　　（24）“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。
  ^# v& @/ }8 @0 L: d! O　　（25）“そら箸”——筷子靠近了盘子，却又不取食品。