实用法语之学做烟熏三文鱼塔塔

会计考友

　　你吃过烟熏三文鱼塔塔吗？快和外语教育网一起来看看如何做烟熏三文鱼塔塔吧。
　　烟熏三文鱼塔塔+香槟=至尊三文鱼塔塔，美味忍不住，快来试试吧！
　　Ingrédients (4 personnes):
+ O5 d" X+ g5 T" s; B　　材料（4人份）
　　une petite pincée de sel
3 g3 A- l0 i3 h$ p: n　　一小捏盐
　　1c.c de sauce worcestershire
- g) M/ k1 j% q' a( L# z& f  A　　1咖啡勺辣酱油
　　2 c.c de tabasco
　　2咖啡勺塔巴斯科辣椒汁
　　1 c.c de moutarde
' t& r1 }/ F% s  o3 A0 O　　1咖啡勺芥末
　　1échalote finement hachée
2 e7 k4 ]9 k* Q/ v　　1个切碎的小蒜（又名火葱）
　　1 petit oignon finement haché
　　1个切碎的小洋葱
　　De la ciboulette fra?che finement coupée (facultatif)
1 B# M" t& M# ?- K- p5 `! {　　切碎的香葱（可选）
　　5-8 cornichons selon la grandeur (en conserve, vinaigrés)
　　根据大小取5-8根腌黄瓜（醋罐装）
6 K' c  T* _+ w2 Y　　Quelques capres (facultatif)
　　少许刺山柑（可选）
　　350g de saumon fumé ou de saumon frais
　　350克烟熏三文鱼或新鲜三文鱼
　　De la bière(6 c.s env)
　　一些啤酒（6汤勺左右）
　　Préparation:
. T& |/ V  x" o, r- G7 k　　准备工作：
　　Dans un petit saladier, mettre le sel, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'échalote, l'oignon, les cornichons finement hachés et la ciboulette.
　　Ajouter la bière et, facultativement les capres. Mélanger, réserver.
% O( Z7 c2 t& o- @8 ~" ?6 i& g& j  m　　把盐、芥末、辣酱油、小蒜、洋葱、切碎的腌黄瓜和香葱放入一个小碗，加啤酒（根据个人喜好添加刺山柑）搅拌，然后放在一边备用；
　　Passer le saumon au hachoir. 2 ou 3 tours suffisent : il faut qu'il soit haché en tout petits morceaux, mais non pateux.
) X. E) n2 u. d! N. l7 I* K$ ^　　Ajouter le saumon au mélange réservé, bien mélanger. Ciseler un peu de ciboulette (facultatif).
　　Et voilà, c'est prêt !
3 S9 z' D2 S3 F" w1 f　　Servir avec des toasts chauds beurrés.
9 m( Y9 C: x0 w$ o) k) T$ I7 g8 y0 O: i　　将三文鱼放入绞肉机切碎，时间不宜过长，手摇2-3圈即可，注意要切成小块而不是糊状；
　　在备用的小碗中加入三文鱼，充分搅拌。将切碎的香葱铺在塔的底部（可选）。
　　一道烟熏三文鱼塔塔就完成啦！
! }( q0 Z3 n1 U' \! }: e2 j　　Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon frais, et aussi remplacer la bière par du champagne : cela deviendra un tartare de saumon royal !
　　On peut également ajouter de la truite saumonée au saumon fumé : les deux se marient très bien.
3 O/ C# N8 ^: @5 d　　这道菜一般和热奶油面包搭配食用；
: T) [& U8 J% `( M5 v7 ?　　你也可以用新鲜的三文鱼来做这道菜，用香槟代替啤酒。这就成了至尊三文鱼塔塔！
　　如果把烟熏三文鱼和鳟鲑鱼混在一起吃，味道也很不错哦！