实用法语之学做烟熏三文鱼塔塔

会计考友

　　你吃过烟熏三文鱼塔塔吗？快和外语教育网一起来看看如何做烟熏三文鱼塔塔吧。
' B% c. k7 W  t　　烟熏三文鱼塔塔+香槟=至尊三文鱼塔塔，美味忍不住，快来试试吧！
　　Ingrédients (4 personnes):
　　材料（4人份）
　　une petite pincée de sel
1 G; \% Q% k* r6 j　　一小捏盐
　　1c.c de sauce worcestershire
　　1咖啡勺辣酱油
" D- c! C2 f. c9 b2 s　　2 c.c de tabasco
　　2咖啡勺塔巴斯科辣椒汁
　　1 c.c de moutarde
　　1咖啡勺芥末
0 {' j" E  n7 \# k' k; Y　　1échalote finement hachée
8 d* a/ o- I# X5 a. t　　1个切碎的小蒜（又名火葱）
　　1 petit oignon finement haché
0 o8 q: \6 D0 c# U　　1个切碎的小洋葱
　　De la ciboulette fra?che finement coupée (facultatif)
/ |, H7 V4 A& `4 O　　切碎的香葱（可选）
　　5-8 cornichons selon la grandeur (en conserve, vinaigrés)
5 d0 B; Z2 }8 Z0 D　　根据大小取5-8根腌黄瓜（醋罐装）
　　Quelques capres (facultatif)
6 i: M# E1 D8 B$ U- s　　少许刺山柑（可选）
　　350g de saumon fumé ou de saumon frais
　　350克烟熏三文鱼或新鲜三文鱼
　　De la bière(6 c.s env)
8 @8 }+ y# C" G7 E: [5 ^& `, N　　一些啤酒（6汤勺左右）
+ V# [6 R, _" z$ C6 m& q! m　　Préparation:
　　准备工作：
　　Dans un petit saladier, mettre le sel, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'échalote, l'oignon, les cornichons finement hachés et la ciboulette.
! s' @* l' @7 _- u" G　　Ajouter la bière et, facultativement les capres. Mélanger, réserver.
　　把盐、芥末、辣酱油、小蒜、洋葱、切碎的腌黄瓜和香葱放入一个小碗，加啤酒（根据个人喜好添加刺山柑）搅拌，然后放在一边备用；
　　Passer le saumon au hachoir. 2 ou 3 tours suffisent : il faut qu'il soit haché en tout petits morceaux, mais non pateux.
2 q) E$ {0 ~4 F3 U( m4 v　　Ajouter le saumon au mélange réservé, bien mélanger. Ciseler un peu de ciboulette (facultatif).
　　Et voilà, c'est prêt !
　　Servir avec des toasts chauds beurrés.
( P5 z1 _# z) v! T　　将三文鱼放入绞肉机切碎，时间不宜过长，手摇2-3圈即可，注意要切成小块而不是糊状；
　　在备用的小碗中加入三文鱼，充分搅拌。将切碎的香葱铺在塔的底部（可选）。
- S4 a4 k* a5 {* X( G3 E　　一道烟熏三文鱼塔塔就完成啦！
　　Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon frais, et aussi remplacer la bière par du champagne : cela deviendra un tartare de saumon royal !
7 _; v& E# |. O* ~4 q$ B& v& j　　On peut également ajouter de la truite saumonée au saumon fumé : les deux se marient très bien.
/ [( c6 T3 Y, C2 X( A1 K　　这道菜一般和热奶油面包搭配食用；
; s/ y- h. j3 Y2 @( s　　你也可以用新鲜的三文鱼来做这道菜，用香槟代替啤酒。这就成了至尊三文鱼塔塔！
　　如果把烟熏三文鱼和鳟鲑鱼混在一起吃，味道也很不错哦！