餐饮词汇专集--鱼的法语用语（1）

会计考友

　　黑鱼子龙蜊鱼 Sole au caviar noir
* D) j, X! H$ g5 M- m　　蛋煎鱼 Poisson frit aux oeufs
　　金华鲍脯 Abalone au jambon Jinhua
: r5 b% f; h5 l* T1 K　　鲍鱼三鲜 Trois délices aux abalones
% y$ |! ]) c2 W　　芒果龙蜊鱼 Sole aux mangues
4 j& M1 R  T" Q　　松鼠鱼 Poisson en forme d’’écureuil
$ `# J& m8 \1 }7 ^% t$ p　　糟溜鱼片 Tranches de poisson au vin
　　莲花鱼 Poisson en forme de fleur de lotus
; j" C7 Q# B- r, n( U# q　　菊花鲜鱼草鱼 Carpe herbée
+ C! B) e. e1 E2 v3 u) Y9 Q　　腰果鱼丁 Poisson aux noix de cajou
　　荔枝桂鱼 Poisson mandarin aux litchis
* Z! J; r/ s: b+ N　　松鼠桂鱼 Poisson mandarin en forme d’’écureuil
! q+ q$ \" H& n/ W. h8 S9 {　　Poisson mandarin sauce aigre-douce
　　清蒸白鱼 Barbeau à la vapeur
　　熏白鱼 Barbeau fumé
　　宋氏活鱼 Poisson à la vapeur
. {2 F' m  y) @/ R; G; c7 T　　油淋红鱼 Luthianus grillé
' \( a& h* j* |# x8 s% G　　生菜松仁鱼米 Poisson émiettés aux graines de pin et
　　aux salades
0 S: a" `/ t; @0 m$ f6 c) U  Q/ k1 G　　纸包鲜鱼 Poisson en papillote /papilloté
) k( a5 r+ [; v0 U　　煎汶鱼 Saumon grillé
$ o- O2 f5 \9 X" H　　干烧岩鲤 Carpe poêlée /cuite à sec
　　蚝油鲜鲍 Abalones sauce d’’hu?tre
: [* N% D9 x4 h! h　　翡翠鱼丸 Boulettes de poisson
　　蝴蝶鱼 Poisson en forme de papillon
　　炒鳝鱼 Anguilles frites
4 o' L) Y, Y2 w( `0 R' e　　锅贴鱼 Poisson grillé
　　菠萝鱼 Poisson sauce aigre-douce
　　荔枝桂鱼 Poisson mandarin (à la )sauce
& _: Z  ~  b1 L( P9 m6 y4 j　　aigre-douce/Poisson mandarin aux
　　litchis
　　煎烤红鳟鱼 Truite poêlée
　　黄油鱼排 Poisson pané au beurre
/ g* N: D6 g6 d& a( G　　油淋活鱼 Poisson grillé
　　银鱼菠萝虾片 Argentines et crevettes aux ananas