法语词汇：餐饮词汇专集_海味

会计考友

词汇：餐饮词汇专集--海味
清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques
玉板干贝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques
淡糟香螺片 Émincés de grande coquille au moût de riz
豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois
6 a( G9 t5 p2 U# v; e. J干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de
  g9 a9 n* i# s0 H) V% ]' \! @5 scoquille Saint-Jacques
鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet
荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus
/ K3 O, p- n4 ~( W虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette
红烧鱼翅 Aileron de requin braisé
8 m, y2 |6 Z' }* ^! V0 h' q乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon
沙锅佛跳墙 Macédoine de fruits de mer
9 ^/ l: Q+ P) N: v9 g; n# e炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois
+ p2 S' G# P3 }! F9 ~清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fraîche
# }6 }1 ^) K2 K- W3 |* w海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer
) N6 C; k) m" D6 _- l  a3 Q5 Q白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche
海参烧鸡块 Holothuries au poulet
: W* b+ b6 V$ }! E扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu
5 b  L8 I, w( h4 j, e1 i: ^$ I" q' m计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage
2 _& Y) E8 W. L1 U罐焖海鲜 Fruits de mer à l’’étuvée
/ l  \6 s! H1 V) U3 [椰香鱼翅 Aileron de requin au coco
鲍脯三白 Abalone aux trois blancs
/ l: h& N1 w6 U' o8 D红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones
煲锅四宝 Quatre trésors à l’’étuvée
鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté
鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet
沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot
龙蒿鲜鲍 Abalones à l’’armoise
三丝鱼翅 "Trois délices" à l’’aileron de requin
2 _+ H7 n- f4 B4 }" y7 Y1 k翠花四宝翅 Aileron de requin "quatre trésors"
. t8 O. J. |6 A8 K+ q3 |- V+ E! s. m蚝油排翅 Aileron de requin sauce d’’huîtres
+ l) O/ `$ T9 x4 }5 ]黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune
鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté
7 T. S. x1 F2 C* X6 I7 P& K  T圆盅鱼翅 Aileron de requin à l’’étuvée
鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux
珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse
# }* D( _6 o% r黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune
黄焖鱼翅 Aileron de requin à l’’étuvée
鱼翅四宝 Aileron de requin aux quatre trésors
芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d’oeuf
1 e/ x9 `! Q! G2 K& m鲍脯三白 Abalone aux trois blancs
鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon
/ Y* V0 Z1 C, s% ~鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone
$ Q3 ]! b9 V% P$ ^罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle à l’’étuvée
! M2 O: B$ z+ w. w( j% f汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng à l’’étuvée
0 ^& I7 U7 z- [$ a  {! x美味夏夷贝 Coquilles cuites à la vapeur
- y& [4 n& T. e: L醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée
3 R$ X% D! b. p( \8 ^雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le « nid d’’oiseau »
竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux
菜胆兰花鲍 Abalones en forme d’orchidée
金华鱼翅 Aileron de requin « Jinhua » Aileron de requin au jambon
: h0 q9 D/ C$ u" ~. I白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche
海鲜鲍片 Ormier assortis de délices
6 W5 R% S( o" o3 R海鲜扒鱼翅 Aileron de requin aux délices de mer
9 Z# E" k' I* a/ S. _豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante
烧海参广肚 Holothuries et « Yudu »
9 b- Z0 f$ I4 h0 _. Z' F鱼翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin
蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle
柠椒炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée
蚝油鲍片 Ormeau sauce d’huîtres
$ |6 |" ]) O' r$ x* G三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambou et aux émincés de boeuf
( r2 O4 i3 @9 j) n5 d* d佛跳墙 Concert de fruits de mer
+ N$ u7 ?5 s8 M% j% k7 w鲍鱼烩三鲜 Abalones aux délices assortis
酸辣鱼翅羹 Potage d’aileron de requin aux épices piquantes
银丝干贝汤 Soupe aux émincés de fromage de soja séchéet aux coquilles Saint-Jacques
' H, U+ v9 k8 G; x麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou
红煨鲍鱼 Abalones mijotés sauce brune
清炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée
9 |- x# `, J, v: q蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d’’huître
鲍鱼冬茸羹 Potage d’abalone à la courge
宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées