法语词汇：餐饮词汇专集_海味

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词汇：餐饮词汇专集--海味
清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques
. Q1 f/ q, F6 H, p玉板干贝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques
淡糟香螺片 Émincés de grande coquille au moût de riz
豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois
# R& v( u3 D  O$ E干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de
" O8 t- w% u* N; j1 m+ R8 N7 d' Gcoquille Saint-Jacques
" k. d/ j+ t. U鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet
# H5 u! ]+ M( ~% X. Q, X荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus
虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette
红烧鱼翅 Aileron de requin braisé
: m. ]+ E' g! c, r乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon
; P8 I5 j/ v( |6 K3 Y沙锅佛跳墙 Macédoine de fruits de mer
2 M* O* c  f- @: `. W% f" P炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois
: M: H' ?) ^" A$ c4 v9 I清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fraîche
海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer
& Y2 |9 y. ]# e+ @白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche
海参烧鸡块 Holothuries au poulet
扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu
计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage
罐焖海鲜 Fruits de mer à l’’étuvée
椰香鱼翅 Aileron de requin au coco
鲍脯三白 Abalone aux trois blancs
红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones
, E, @# e, t  V: N: a0 S煲锅四宝 Quatre trésors à l’’étuvée
鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté
鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet
沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot
龙蒿鲜鲍 Abalones à l’’armoise
( N, {" s$ X, `0 _/ v三丝鱼翅 "Trois délices" à l’’aileron de requin
/ H& G! x9 d/ v6 c翠花四宝翅 Aileron de requin "quatre trésors"
: i$ a* V0 s0 q$ G# O蚝油排翅 Aileron de requin sauce d’’huîtres
6 F+ P7 g5 G- v% c: a: x! \1 Z6 Y黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune
鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté
0 a) J- [8 Q( X圆盅鱼翅 Aileron de requin à l’’étuvée
2 p/ E# y# s( S鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux
珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse
3 p5 I$ Z7 U  u/ c2 B黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune
3 ^2 O1 [* P  _5 P黄焖鱼翅 Aileron de requin à l’’étuvée
鱼翅四宝 Aileron de requin aux quatre trésors
) J  x" l2 p" j& u& U/ o% l. r, G芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d’oeuf
0 P' e( J3 S$ m) p8 x. c$ N鲍脯三白 Abalone aux trois blancs
鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon
鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone
8 Q: `4 S+ a" ~6 P! v8 d罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle à l’’étuvée
% N! ~) I! h6 O" v汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng à l’’étuvée
1 ~, e# p$ \# P( h  j  c' @/ e美味夏夷贝 Coquilles cuites à la vapeur
7 W; J0 r- W. Z/ N醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée
# @# X' }' v: ]& T雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le « nid d’’oiseau »
6 [! \2 k9 y& _& Y" |, Z竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux
) b4 i9 A0 T; a8 Y: ?# ]菜胆兰花鲍 Abalones en forme d’orchidée
' E: f, I& ?  w: R$ s6 u/ t金华鱼翅 Aileron de requin « Jinhua » Aileron de requin au jambon
白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche
海鲜鲍片 Ormier assortis de délices
5 r5 F1 `1 J$ }* q/ i' F6 ~% j# A# Q/ Q. ]海鲜扒鱼翅 Aileron de requin aux délices de mer
+ ^2 V; B' _+ u) m% w豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante
" l% j$ M  K# h- R+ ~: @烧海参广肚 Holothuries et « Yudu »
鱼翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin
3 y. V* Q$ y* j$ t8 e蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle
柠椒炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée
$ S6 M" x& V; l9 a' `蚝油鲍片 Ormeau sauce d’huîtres
三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambou et aux émincés de boeuf
佛跳墙 Concert de fruits de mer
鲍鱼烩三鲜 Abalones aux délices assortis
酸辣鱼翅羹 Potage d’aileron de requin aux épices piquantes
银丝干贝汤 Soupe aux émincés de fromage de soja séchéet aux coquilles Saint-Jacques
3 ^8 P( R1 W, q9 D, z! y4 a  {. k麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou
" J' m( O9 Y/ Q红煨鲍鱼 Abalones mijotés sauce brune
% {  t$ \7 H2 ^( a8 t6 H4 O  I清炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée
蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d’’huître
2 r. k: P0 |2 i$ B3 I: h2 K: q鲍鱼冬茸羹 Potage d’abalone à la courge
宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées