素菜类词汇
; ^' U8 y% q- c/ }- h( G$ y鲜蘑蚕豆 Fèves aux champignons
" ^0 F! d# v, E* T# C* j2 u草菇油菜 Choux d''émeraude aux champignons
% W- E* x/ P- P, s3 }素什锦/罗汉素斋 Macédoine à la chinoise/Jardinière de légumes
; u( ]& _# r$ O/ }* t5 z: ~5 n八宝冬菜 Courge aux "huit assortiments"
. Z* f! Z0 z; u- h7 d, ~2 t烧双素 Assortiment de légumes4 X1 R9 m, m. e% C/ |, A3 _
五彩素烩 Assortiment de légumes$ h, Y: F' ?& y2 L: }
烧三素 Trois assortiments de légumes" G! P1 `+ J3 Z/ ~" T
烧素三样 Trois assortiments) ]& k# v: A1 B' ?7 s% T# t0 f% f! x
植物三宝 Pousses de bambou braisées aux2 \' N! Y: y3 J4 q" @/ b" B
.. 8 ..1 D+ I7 p7 _8 E' }) i
champignons+ H& e) u/ [: {" V! \7 v# [ _
草菇三素 Champignons aux trois assortiments
2 W+ i' L. s; X; j银耳龙须菜 Trémelles aux asperges
+ p" d. J* c L; o龙须银针 Pousses de soja aux asperges
% |7 ]: m+ v& ]" C7 ^, `0 |: p/ K荷叶豆腐 Fromage de soja enveloppé de feuilles de lotus! C0 k1 O+ S6 M, A
什锦冬瓜盅 Bénincase-lanterne
; `" i" M* v B/ L# D6 p麒麟豆腐 Fromage de soja aux quatre assortiments% Y# `& D' n5 o
美味豆腐脑 Caillé de soja velouté
0 m! O- q3 i/ j- S- h5 {! P1 g草菇龙须菜 Asperges aux champignons* B, b! Y8 z2 j& D: d
冬菇羊角菜 Moutarde aux champignons
2 c% _5 ^0 l/ S7 y鱼香茄子 Aubergines sauce piquante
/ g1 M5 A* F) O3 w6 H烧四素/植物四素 Quatre assortiments à la chinoise. E! `, M8 }! b8 D
双冬扁豆 Haricots verts aux champignons et aux pousses de bambou0 n5 |% w- V' E8 u5 H% N
雪耳烩蚕豆 Fèves à l''agaric blanc
8 J. O' B, |. y/ C/ T) U: }栗子双菜 Chataignes aux deux choux
# \! w5 {: d G o2 t8 R菜心塌豆腐 Coeurs de choux au fromage de soja* o0 Y$ }1 ^* a( q9 k
/Moutarde au fromage de soja7 x O S+ B: e+ b
龙井豆腐 Fromage de soja "Longjing"& s: O5 s% F0 ?* Z- e% _. g/ t
生菜双菇 Champignons et légumes
2 K! S4 P, x' L! b9 |% }/ v& F雪耳双菜 Agaric blanc et légumes6 v8 V+ n' O0 v9 L$ E& x! k
腰果芦笋 Asperges aux noix de cajou
! f7 @) w" {4 V7 D! H$ G芦笋三素 Asperge Deux Légumes
! J$ Y; B8 y5 y! X+ P- @1 r( ^生菜松仁鱼米 Poissons émiettés aux grains de pin et aux salades
0 d; f2 F q- T" ^生菜松仁素鸡米 Fromage de soja séché aux graines de pin et aux salades
+ R. ]* J3 m* O c松仁素鸡米 Fromage de soja séché aux graines de pin. t0 ~# `: ^( [% A5 q5 ]. z
草菇冬瓜球 Boulettes de (courgette)aux champignons2 ^, ]* ~9 J U
扒双菜 Légumes verts6 J' d. ?! s- {! R
Macédoine de légumes7 k( A1 D7 P {% D
Assortiment de légumes, t- d' B! |: d
Moutarde aux asperges
M: m# i2 `; N) G1 b( xPousses de bambou et choux' y/ g6 {4 _$ [' q" G; a; j- V
d’émeraude- b' T, f6 a4 Y0 ]3 X
扒双菜(茭白扁豆) Haricots verts aux coeurs de zizania' Y3 \3 [8 ^5 v8 x) V8 C! {0 _# i+ o" b& a3 O
糖醋藕片 Rhizomes de lotus à la sauce aigre-douce
9 k$ h% o+ U4 y# e8 y2 _ ]. t.. 9 ..
' x2 ^" \5 y) f! L鸡油豌豆 Petits pois à la graisse de poulet
6 A% ^6 D$ G% C2 e菜心猴头蘑 Coeurs de chou aux champignons5 K: [& p4 \& z* K- s& E a
什锦罐 Divers assortiments en daube
6 I7 ?- t; {6 ?, `坛子冬瓜 Bénincase (courgette)en daube) U, A$ c7 ]' U0 x& I
什锦冬瓜 Bénincase (courge)assortie/ P/ R* J5 t: D3 N0 v
白汁冬瓜方 Courgette en sauce blanche( f% d7 j* a3 B8 b9 L ~! i2 p
罗汉扒上素 Assortiment de légumes (英文:braised: [& L' e0 D) g7 d& S. A: r8 T
vegetables "lo-hon" style)6 X& D) e' ?3 C% Z' C" o
炸茄盒 Aubergines frites
[/ }8 Q1 y4 z/ L1 R* L6 A奶油芦笋鲜蘑 Champignons et asperges à la crème. m! ^2 Z3 V6 A' {+ z5 @: ~! G
炒蒜苔 Pousses d''ail sautées
4 ]; U9 P# t5 Z% {大头菜卷 Chou pommé en rouleau
5 M. J: m# l! c/ m口蘑丝瓜 Luffa aux champignons% T r9 o) s d9 U4 e r% e2 Y
鲜蘑盖菜 Moutarde aux champignons
+ {* {: p$ B, c: M/ ~: G8 N% h苋菜 Feuilles d''amarante chinoise: S1 g) ~" F/ H' l
苦瓜 Courgette (amère)(coloquinte)
( v1 p6 T! l4 t) [1 v$ _3 x' [鲜蘑白菜 Choux chinois aux champignons5 }9 L0 l% w& j% m3 O4 P! b3 k
三鲜锅巴 Gratin de riz aux trois assortiments. a! G3 E$ M+ k/ j+ o- \
银耳四素 Agaric blanc aux quatre assortiments
- V$ n. u4 x. G4 L2 M朝珠素烩 Ouf de caille aux légumes
& E1 T) i. b5 @/ M( N$ d: b春笋扁豆 Haricots verts aux pousses de bambou
0 i7 G1 W! w6 K J炒菠菜心 Coeurs d''épinard: p3 x4 b: w* X1 g
素炒豌豆角 Mange-tout sauté à l''huile8 @6 {% _/ Y9 Y, b! ~! I! x
草菇丝瓜 Luffa aux champignons
/ g. g( f5 `! S7 h翡翠豆腐 Fromage de soja+ u" s6 S S$ V( `1 r% [
干贝盖菜 Moutarde à la coquille Saint-Jacques4 G0 d, F- u0 ?* k
鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus
2 J% b- [( ~& g栗子瓢菜 Chou d’émeraude aux chataignes) s" e. \/ q9 w" x3 k4 h
椰汁燕菜 Nids d''hirondelle au lait de coco$ c, i1 P+ |2 {9 X1 a9 `6 v3 k
沙锅素什锦 Macédoine en pot2 t& k3 L& b) b G: B" N$ G8 j( F* M
香瓜素烩 Légumes au melon
7 N# Y) [( a4 [4 G双脆素菜卷 Assortiment de légumes
3 x7 W. j$ e( Y. T1 _3 v- j鲜蘑扁豆 Haricots aux champignons
8 n. f& k# k" ]沙锅豆腐 Fromage de soja en pot+ C$ j4 z) s+ W9 c9 p9 d
竹荪菜胆 Coeur de moutarde et bambou spongieux
+ _' f5 ^5 P0 u! K x& E冬菇扒油菜 Choux émeraude aux champignons9 P5 ^$ B; _ O3 n! {
素炒双笋 Pousses de bambou et asperge- Z% h4 H; o: n' U" x4 O
南荠炒菜胆 Coeurs de chou aux chataignes d’eau
! T/ {: S( R8 m2 S香瓜素烩 Assortiment de légumes au melon+ ~0 o+ t' o- w$ B0 w7 l
蚕豆芦笋 Asperges aux fèves
5 b, Q l/ Y% {2 _' J# _7 \.. 10 ../ E8 \7 k+ D( f- B, L4 R7 W8 ^
鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus! V, b+ A% P# A
鲜芦笋炒百合 Asperges fra?ches" M+ g3 _" d b. m$ `
香菇烩菜心 Choux émeraude aux champignons4 F' A) d8 m. Y
腊味荷兰豆 Haricots mange-tout aux saucisses sèches
6 E0 ~' T: G7 n银耳素烩 Assortiment des légumes du jour àl’agaric blanc
8 M% i+ c. |" b! m, q8 IAgaric blanc aux légumes de saison
) V, x7 x; T3 j0 D9 J0 s炒时蔬 Légumes du jour
# I+ K& f) z8 k+ q$ H京蔬四宝 Macédoine de légumes* |. Y+ B# o5 a5 r) p, ?0 \0 N
桃仁荷兰豆 Haricots verts aux noix
* ?2 G- Q# H) \" l& N0 ?/ b+ T2 {6 j% m6 p四小菜 Quatre mignardises assorties
+ ]' _$ L4 |) k% m/ [, p素炒盖菜 Coeurs de moutarde assortis
) E% j2 h0 M/ K/ t# u n草菇鲜蔬 Légumes de saison aux champignons# Y$ b: | L( Y9 D1 h
扒金钱豆腐 Fromage de soja en rondelles dorées
. ?- C/ Y/ K5 l: Q3 X4 a4 s( p鸡汁双素 Assortiment de légumes au jus de poulet
3 F, N; S0 ?- p虾仁炒豆苗 Crevettes aux pousses de petit pois
( P; t0 k$ t4 o' Z; D脆皮豆腐 Fromage de soja croustillant
7 V9 o/ R5 o; i2 j4 J# g鲜蘑扒菜心 Coeurs de ? légumes émeraude ? aux champignons
5 e! M0 J& L9 G# Q) f3 Y7 P腊味荷兰豆 Mange-tout aux lardons
9 j0 q1 a2 c( W珍菌菜心 Chou émeraude aux champignons# g! W0 u3 k$ p5 {
双菇扒时蔬 Champignons aux primeurs* F' u4 x5 v- y6 A3 q+ y! {
红煨灵芝菇 Champignons mijotés sauce brune L5 W3 Q( A6 q: R
素炒油菜 Légumes émeraude |
发表于 2012-8-16 14:41:58
楼主