素菜类词汇5 {3 o: h* u' }/ R8 C) \
鲜蘑蚕豆 Fèves aux champignons
1 J% w2 S4 p3 p1 @' a2 L8 [7 d. Z草菇油菜 Choux d''émeraude aux champignons& h8 K& [) u6 w. h7 Q: _
素什锦/罗汉素斋 Macédoine à la chinoise/Jardinière de légumes
: P V( f. P& q: | j9 Q2 _" d4 }2 S八宝冬菜 Courge aux "huit assortiments"
- `2 f) `) ~0 F2 x9 N$ A% p7 v烧双素 Assortiment de légumes5 c% n# i( z7 D4 b \$ n/ [
五彩素烩 Assortiment de légumes
! x3 ~3 V1 S" I' ?9 q/ j烧三素 Trois assortiments de légumes, b, ^/ }( ^3 q) `+ A, c" h
烧素三样 Trois assortiments
2 t' P' _ m* i. c% d$ k植物三宝 Pousses de bambou braisées aux5 M- A6 ]+ a' E0 P- q; o! _. X
.. 8 ..$ h& ?8 C) s3 |) T5 N* A9 b$ i. w
champignons/ t6 h4 R9 D. D* e# p
草菇三素 Champignons aux trois assortiments! ]! h0 @: l( z& G" ]
银耳龙须菜 Trémelles aux asperges
0 _" P, ~3 {! F龙须银针 Pousses de soja aux asperges
# x0 `/ O# x% p, c3 [' A9 B5 h荷叶豆腐 Fromage de soja enveloppé de feuilles de lotus
9 O. Y$ y7 m2 N) K什锦冬瓜盅 Bénincase-lanterne
1 C5 p6 I# Q& f" \. Q麒麟豆腐 Fromage de soja aux quatre assortiments
% n) i4 \* Z6 m8 T美味豆腐脑 Caillé de soja velouté
1 g. `4 w) d" |/ |" ^) o9 H i草菇龙须菜 Asperges aux champignons
8 x3 ? n2 H/ N b* [' M冬菇羊角菜 Moutarde aux champignons
' x- a) m( q0 U9 }: s鱼香茄子 Aubergines sauce piquante3 s# b2 O: f2 I0 W* s
烧四素/植物四素 Quatre assortiments à la chinoise9 Y* M" t. b& w% B5 ^
双冬扁豆 Haricots verts aux champignons et aux pousses de bambou( B5 \# I. B) `( T/ W6 D8 T1 f) g9 y& a
雪耳烩蚕豆 Fèves à l''agaric blanc) Y# H/ Y) @7 t( F/ {8 b) u
栗子双菜 Chataignes aux deux choux
# o x! k0 K& N! z. p* P6 B# A# K菜心塌豆腐 Coeurs de choux au fromage de soja8 s7 H: [6 h1 D( y' ^$ n( W
/Moutarde au fromage de soja+ z" I9 Y7 c5 {: A5 V
龙井豆腐 Fromage de soja "Longjing"
* j% r; w- A( [: n u7 z) H生菜双菇 Champignons et légumes
3 W8 ?9 Q, B6 \) W6 k$ ^, V雪耳双菜 Agaric blanc et légumes
5 b9 b, ^( G5 ]9 a0 _: w( ^. w( A腰果芦笋 Asperges aux noix de cajou
5 Q/ y3 _- n" ]0 ]芦笋三素 Asperge Deux Légumes
/ F8 a4 x) \8 }' M7 F9 t% I k生菜松仁鱼米 Poissons émiettés aux grains de pin et aux salades
# H, Y; s& |7 s( U$ X) J2 W2 ?! e生菜松仁素鸡米 Fromage de soja séché aux graines de pin et aux salades# h2 L5 A- q7 d% l0 k# x6 z$ H. C
松仁素鸡米 Fromage de soja séché aux graines de pin6 X2 }8 {2 I* d& W
草菇冬瓜球 Boulettes de (courgette)aux champignons4 w5 d, D- D9 O/ X" }1 C: w
扒双菜 Légumes verts
4 h" p: N) A xMacédoine de légumes
1 [" ?7 r5 v, D& m- R& FAssortiment de légumes" H, Q$ j: c" v5 e0 {6 u
Moutarde aux asperges6 k/ v$ d3 D; C
Pousses de bambou et choux# R" m. F8 ]2 D6 v4 w! K# z
d’émeraude* @1 u- `% w. v: w
扒双菜(茭白扁豆) Haricots verts aux coeurs de zizania
# y! x4 y; C; z糖醋藕片 Rhizomes de lotus à la sauce aigre-douce4 c, x# w+ M: |' r; {2 H
.. 9 ..) A# y+ p8 V2 M' U( E
鸡油豌豆 Petits pois à la graisse de poulet$ C, T* [5 J, e7 |/ o/ x
菜心猴头蘑 Coeurs de chou aux champignons5 Z+ \7 [# F! X' h8 D* @
什锦罐 Divers assortiments en daube0 `( [) ^0 {7 v; q9 M( V! x
坛子冬瓜 Bénincase (courgette)en daube( I0 Y3 f1 `& B: _- ]
什锦冬瓜 Bénincase (courge)assortie
, g+ I) @' p V0 }# ~2 S白汁冬瓜方 Courgette en sauce blanche
6 g- F% T4 F! F/ l罗汉扒上素 Assortiment de légumes (英文:braised
2 d A6 B* n, F& {vegetables "lo-hon" style)7 C- Y+ c5 ?8 b1 S/ F
炸茄盒 Aubergines frites- ]- n- ?' |1 `5 J0 A, J; B0 {
奶油芦笋鲜蘑 Champignons et asperges à la crème" M: X' [/ @8 r. K
炒蒜苔 Pousses d''ail sautées. J+ A3 b `, D4 w( @* V$ y4 ?
大头菜卷 Chou pommé en rouleau
2 P* s+ m7 n9 ?口蘑丝瓜 Luffa aux champignons- I0 ]* [ ~5 j7 U7 G4 R2 M+ }
鲜蘑盖菜 Moutarde aux champignons
( _4 D4 N u+ A+ E/ Q) B苋菜 Feuilles d''amarante chinoise
% l) R. ^( t# e- F3 H苦瓜 Courgette (amère)(coloquinte)
) V" F- Q+ M+ y/ K; v鲜蘑白菜 Choux chinois aux champignons+ V/ p: ]; i" y
三鲜锅巴 Gratin de riz aux trois assortiments
% I4 ^2 ?+ r1 t! q) @银耳四素 Agaric blanc aux quatre assortiments
/ p( E4 B* c# i" E# A( v朝珠素烩 Ouf de caille aux légumes
( @# h6 l }9 X" w* Q4 M春笋扁豆 Haricots verts aux pousses de bambou% o& U- O& v/ X. p5 H8 s( ]! p: _, ?
炒菠菜心 Coeurs d''épinard
! |3 T! W* t3 h8 y素炒豌豆角 Mange-tout sauté à l''huile1 t7 o d2 E2 M9 [
草菇丝瓜 Luffa aux champignons) z- h" Q2 p8 F/ C8 s7 c: a% J% G
翡翠豆腐 Fromage de soja5 U" }# l8 D0 {7 ?6 U3 g% J2 c
干贝盖菜 Moutarde à la coquille Saint-Jacques3 n ?* g$ V: M1 A& x+ c
鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus4 Y" X) a+ Y; N; g7 y, @: z6 h: v
栗子瓢菜 Chou d’émeraude aux chataignes4 [% b4 c6 t" o+ e" x8 I4 K
椰汁燕菜 Nids d''hirondelle au lait de coco
$ V- f' T& K3 D: d3 K, K沙锅素什锦 Macédoine en pot1 }, ~$ L# e7 ], ~
香瓜素烩 Légumes au melon
2 x5 R% w. s2 B" ?' {双脆素菜卷 Assortiment de légumes( d3 F+ [) {* y% M$ E& m [
鲜蘑扁豆 Haricots aux champignons& E* ?5 q! k# \! X( E6 g) C: c9 g
沙锅豆腐 Fromage de soja en pot
8 K1 e' N5 r* D( a0 }0 T5 b9 b竹荪菜胆 Coeur de moutarde et bambou spongieux
) T% \# a% @4 L冬菇扒油菜 Choux émeraude aux champignons
j2 i! G7 T* @+ Q3 Z; {: m% G! z素炒双笋 Pousses de bambou et asperge& q. P D. }: o9 k
南荠炒菜胆 Coeurs de chou aux chataignes d’eau* w5 c! J9 m2 Y* N) Z- f# B
香瓜素烩 Assortiment de légumes au melon b3 [. N2 V4 R8 W8 O0 x
蚕豆芦笋 Asperges aux fèves; n9 ^( b0 |: W( z3 f. a
.. 10 ..
% X/ ]$ h- K$ R( s* T0 ]鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus. e) _& X0 o4 z
鲜芦笋炒百合 Asperges fra?ches
; H5 m9 A9 `2 F$ Z' R+ s香菇烩菜心 Choux émeraude aux champignons9 o" g$ @$ Z9 Q8 `$ e$ n. T3 y
腊味荷兰豆 Haricots mange-tout aux saucisses sèches+ Q& J' {! e; Q
银耳素烩 Assortiment des légumes du jour àl’agaric blanc
* m0 X$ Q% E/ g* c) J% SAgaric blanc aux légumes de saison6 N* l6 C7 ^; v6 ^: T7 d8 l: E e
炒时蔬 Légumes du jour. T7 I$ j+ o o. y# i) P
京蔬四宝 Macédoine de légumes
9 v4 ~! Q: Y7 J1 T. W2 h5 i3 h桃仁荷兰豆 Haricots verts aux noix, e3 t% X. @2 ^- z: r
四小菜 Quatre mignardises assorties
% A: n) W' V) F! u. t; k7 u素炒盖菜 Coeurs de moutarde assortis
6 q+ o+ H8 v9 R0 R7 A草菇鲜蔬 Légumes de saison aux champignons
$ |$ q1 O# h& E3 D- ~" Z) h% G扒金钱豆腐 Fromage de soja en rondelles dorées" n+ [% i. ]( P. c2 B
鸡汁双素 Assortiment de légumes au jus de poulet
7 d/ N" l2 r/ R2 E虾仁炒豆苗 Crevettes aux pousses de petit pois: r1 b, y p+ E& U- p- N* L
脆皮豆腐 Fromage de soja croustillant( L) }2 p( }$ C" P' x# B: W
鲜蘑扒菜心 Coeurs de ? légumes émeraude ? aux champignons
! `' P8 x1 D/ i) c$ S% J; g腊味荷兰豆 Mange-tout aux lardons
* c" h- L* W* O! a珍菌菜心 Chou émeraude aux champignons9 l3 N+ B& ~( l7 F0 ]/ s9 K
双菇扒时蔬 Champignons aux primeurs; F" z, e% i5 c' x
红煨灵芝菇 Champignons mijotés sauce brune( B& C4 M3 a5 w/ E1 u) h# q
素炒油菜 Légumes émeraude |
发表于 2012-8-16 14:41:58
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