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[留学移民] 留学意大利必知文化:几种经典意大利面的菜谱

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发表于 2012-8-17 13:23:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、意大利蛤蜊面
; L1 }% }  h2 t, G8 z/ [2 n8 j原料:: }0 |$ n- s& G2 d5 z4 Y+ v* A
蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类:意大利肉酱面。, I  z5 T+ T7 j6 {$ r
做法:
/ S. ~& H/ j/ D# h: p1.蛤蜊泡盐水半小时以上,使其吐沙干净。; c7 H' ]6 V0 y4 H# y* |
2.洋葱、大蒜切末。8 F1 u0 U9 ^0 U: y! J
3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香,加入蛤蜊、少许辣油,炒至蛤蜊开口,最后加入面条和调味料略炒,盛起时倒些香菜末增添香气即可。1 o. o* i! q; M+ m( F5 z

  H3 C: }$ ~, M4 Q# b& a) C; ?7 L/ J二、串肉意大利面
# }3 j4 o, [  M8 E原料:
; C, C3 j' y/ l& h牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟) 、牛油3大匙、番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。
! D0 h( Y; r0 G/ u做法:
* {. B- K8 Z* J$ f. i4 o2 @; W" ]# ?+ d1、鲜香菇用刀划花纹后,用1大匙牛油煎黄,撒上少许盐。 , _; F( P% _+ R
2、洋葱、番茄洗净后切块,大蒜切碎。
& V7 J& s6 W5 m8 d  O3、用1大匙朱油炒香(2)料,加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒,再放入意大利面拌匀。
! O( W0 \% V0 w" K- `9 e4、牛排切小块,撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。 . ]6 ^' O/ K$ r/ n" Q
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出,以串肉叉串起。
0 {: l+ c" Q- ~2 i3 S6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。
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