留学意大利必知文化：几种经典意大利面的菜谱

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一、意大利蛤蜊面
# T  t- k- }; J4 o! v3 m$ A原料：
) B! q" B* w" X! k& j* ]蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类：意大利肉酱面。
! w& A9 E# g( F; S* T做法：
1.蛤蜊泡盐水半小时以上，使其吐沙干净。
' m2 f6 U9 U+ S0 F: l5 v" D2.洋葱、大蒜切末。
( h$ q( P: W$ ^" y  a; b+ d3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香，加入蛤蜊、少许辣油，炒至蛤蜊开口，最后加入面条和调味料略炒，盛起时倒些香菜末增添香气即可。
5 c. `, _6 d! B3 N( k  |: O: x$ N+ u, }
4 s1 q. j' `  w" k' ~* n5 d二、串肉意大利面
5 P" `" Y; {; S7 Q) D) w( U$ _0 I原料：
1 ?; L/ \+ g' S, X' `# p2 u1 p牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟) 、牛油3大匙、番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。
: U$ [+ O' K3 o, M3 z1 `$ `( r做法：
1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
6 N' @* }5 z1 l3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。
, T8 n+ ~5 n/ ?% [$ B8 y8 v2 |4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
# g' l# A* [* c6 B  L5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。