俄语中餐菜品词汇（3）

会计考友

          　　五香牛肉 ароматичная говядина
5 w8 X1 B" a( d/ o# F" e　　怪味牛百叶 говяжий рубец с особым вкусом
. E7 o0 _2 o  Z3 P8 r% T. ]$ m' V　　蒜泥牛百叶 говяжий рубец с чесночным соусом
　　土豆洋葱敦牛肉 тушеная говядина с картофелем и репчатым луком（рагу из говядины）
　　罐头碎牛肉 консервная говядина
　　小笼牛肉 пареная говядина
" ?0 A% V& |- J# i9 T* N0 j) X　　串烤牛仔 печеная телятина；шашлык из телятины
% n/ f3 H4 s( F1 ~% E　　煎牛排 антрекот
% `+ a2 F: `( }4 G* b2 |- m　　红烧牛杂拌 говяжьи ливеры в соевом соусе
　　西法牛肉 вырезка фри
& N- i; f  B% }+ o3 Z　　牛肉饼 телячьи котлеты
　　牛肉干 вяленая говядина
% p  o# |- r% e/ F# Q, y　　羊肉类 баранина；блюда из баранины
) ?; P7 ?( s" q& R) O1 |- I　　葱爆羊肉 жареная баранина с луком
$ `& `7 S- T' _: O0 v　　红烧羊肉 тушеная баранина в соевом соусе
, P3 A9 A" P, j" W* W8 _8 }/ \" [　　盐水羊肉 соленая баранина
　　白扣羊肉 баранина в белом соусе
2 _+ {- ?% o; C0 Q1 n8 C4 N　　锅烧羊肉 тушеная баранина в горшке
　　罐焖羊肉 тушеная баранина；запеканка из баранины；баранина дюшес
　　涮羊肉 вареная нарезанная баранина；сваренная в китайском самоваре
　　烤羊肉串 шашлык из баранины
9 Z! [2 w; t( P* t, ]* o　　烤羊排 рагу из баранины；отбивная из баранины
, d1 T; y+ W7 @$ ^　　烤羊腿 жаркое из барашка；жареная баранья нога
- j0 e0 s6 M$ Q) d　　鸭类 утка；утиные блюда（из утки）
　　北京烤鸭 утка по-пекински
6 m# k9 d7 k8 [　　南京板鸭 прессованная утка по-нанкински
　　红糟鸭片 утка рубленая на барде в соевом соусе
: I7 r6 u, j$ O' y  `　　双冬扒鸭 утка с грибами и бамбуковыми ростками
　　酱爆鸭片 утка рубленая в горячей пасте；утка рубленая с соевой пастой
( T' `, Z& P$ ^* W' ?; U! B　　豪油扒鸭 утка на устричном масле
6 g# K# A/ _- {　　鸽蛋扒鸭 утка с голубиными яйцами
6 `- i6 m6 z1 g2 ]7 ~) F! ^7 D　　鸭烧海参 утка с трепангами
　　罐焖鸭子 утка дюшес с гарниром
　　红烧全鸭 тушеная утка целая в соевом соусе
　　黄酒焖全鸭 тушеная утка целая в рисовом вине
$ m$ B0 W) l( \) N1 h" O　　酱爆烤鸭 жареная утка с соевой пастой
　　五香鸭 ароматичная утка
2 N& l, c3 U) m, E　　盐水鸭 соленая утка
8 Q' ?* s2 {: z9 h0 ^　　锅贴鸭 котлеты рубленые из филе утки
　　鱼香鸭子 утка с рыбным вкусом
- ~- ~4 }& l" j1 b9 E* K! p　　番茄汁填鸭 принадительно откормленная утка в томатном соусе
( K( S: G( H1 b　　香酥五仁鸭 утка хрустящая
　　八宝酿鸭 жареная утка с вомемью видами гарнира
! c+ }) q" K; I　　脆皮八宝鸭 хрустящая утка с восемью видами гарнира
　　清敦鸭子 утка в белом соусе
　　冬瓜鸭块 рубленая утка с восковой тыквой
/ w- |% d9 \+ Z5 K$ D  g　　豆瓣鸭块 рубленая утка с бобами
  y* `# O& j9 G2 Z% X　　红油鸭掌 утиные лапки в соевом масле
( Y+ H  h5 |. M) Z　　竹笋鸭掌 утиные лапки с бамбуковыми ростками
　　鸡类 курица；блюда из куриного мяса
　　炒鸡丝 тонконарезанная вырезка из куриного мяса
　　拉皮鸡丝 тонконарезанная курица с вермишелью
/ p: b% b" j- w6 e6 U- d　　烩鸡丝 вареное тонконарезанное мясо курицы
　　炒鸡丁（鸡片） фире кур，жаренное；изрубленная курица
) S" O& w; w3 U' |) f5 q　　煎鸡肉片 шницель из куриного мяса
5 C# B! w( S5 x3 E! ?　　云腿炒鸡片 филе кур，жареное с ветчиной
　　宫爆（保）鸡丁 филе кур по-гунбао
　　口蘑烧鸡块 курица жареная кусочками с грибами
　　炸鸡卷 котлеты из филе кур по-киевски
　　麻辣鸡丁 филе кур в остром соусе
' s3 L  Y) a2 S0 [' I9 j' @　　糖醋溜鸡条 курица жареная в кисло-сладком соусе