俄语中餐菜品词汇（2）

会计考友

" o! Y$ ?. o' t5 ~' n          　　鱼香肉丝 свинина，жареная с рыбным вкусом
　　炒木犀肉 жареная свинина（вырезка）с омлетом；омлет со свининой
　　纸包里几 свиное филе в бумаге
& n. j4 ^% L1 \/ d) A$ V　　滑溜里几 свиное филе в яичном белке
　　口蘑里几丁 свиное филе с грибами
& t. _- q( G. l" b( @1 `　　糖醋里几 свиное филе в кисло-сладком соусе
  X! T, K: Z8 A　　辣子肉丁 жареная свинина с перцем
　　酱爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте
　　古老肉 жареная свинина в томате（гулаожу）
　　糖醋排骨 отбивные в кисло-сладком соусе
$ O+ m7 ^* |6 v! [4 z　　葱烤排骨 отбивные жареные с луком
$ ~8 z* \9 ^/ r, n+ I　　炸肉茄类 жареный баклажан с мясом
9 X" f& f$ h+ _8 c/ y　　回锅肉 жареная свинина ломтиками с овощами
　　葵花肉 свинина ломтиками
$ p5 m  _7 I6 X7 a# O: b( \　　扣肉 тушеное мясо
" y  H  C- h7 f/ L- @+ n% f; Q4 [% W  {　　红烧肉 тушеное мясо в соевом соусе
　　五香酱肉 ароматичное мясо в соевом соусе
% }! K' c8 U. A3 M9 ~　　*烧肉鸡蛋花 свинина кисло-сладкая с яйцами
　　金钱肉 фаршированное мясо
　　荷叶米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса（с лотосовыми сепестками）
　　花生蒸肉 паровая свинина с арахисом
　　狮子头 колобок из трепангов и свинины
  R0 H. D$ s8 j2 p　　蟹黄狮子头 колобок из трепангов и свинины с крабами
. O- @& d. ^  T, X6 @3 Y# ]　　煎猪肉串 шашлык из свинины
- f/ b' v; h* }0 G, L3 z, H　　烤乳猪 жареный поросенок
　　黄酒焖猪排 тушеная отбивная в ресовом вине
; U' N" [* z* Q( z* \' N　　宫爆腰花 филе почки по-гунбао
　　炸腰花；香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие
  _& i: m0 m1 \5 |$ p　　炝腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе
4 d/ S# Q7 G2 M2 u: ~- r) N　　蒜苗炒猪肝 свиная печенка，жареная с молодыми ростками чеснока（с чесночными отростками）
　　青蒜炒猪肠 колбаса жареная с ростками чеснока（молодым чесноком）
　　芹菜猪肚鲜菠菜 свиной желудок со шпинатом и сельдереем
　　软炸猪肠 фри свиные сосиски
　　红烧肚子 тушеный свиной желудок
　　红焖肘子 тушеный подбедерок（окорок）в соевом соусе
7 R3 m% ?3 |5 ]( S' ]8 k5 u　　冰糖肘子 подбедерок（окорок）сладкий
　　红烧蹄筋 тушеные свиные сухожилия
8 o" {! c2 ~2 Y, I6 l　　红焖猪腿 тушеные свиные ножки
; Z* E8 M( V3 P; c# ?　　砂锅丸子 фрикадельки в горшке
( a# t$ [+ T& V% [5 Z　　砂锅猪腿 свиные ножки в горшке
& n9 Q! r- ^% R# y/ J4 C# Y$ y( H" f　　牛肉类 говяжьи блюда；говядина
　　冬笋牛肉丝 нарезанная （вырезка）говядина с ростками бамбука
7 ~* Y9 |' O% z8 |/ z　　广东炒牛肉丝 нарезанная говядина жареная по-гуандунски
: m" d. M8 N, T* A: f. a　　高加索牛肉丝 вырезка（нарезанная говядина）по-кавказки
3 b7 ?8 h4 R4 B( r% w　　干炒牛肉丝 сухо-печеная вырезка（нарезанная говядина）
　　炒牛肉丝 бефстроганов
  F0 o" ~# o0 u* P0 w  x) Z　　洋葱炒牛里几 говяжье филе с репчатым луком
　　奶汁里几丝 нарезанная говядина（вырезка）в молочном соусе
: x; l4 O8 y6 Z, w% |! C　　豪油牛肉 говядина на устричном масле
8 l& Y/ M" _8 T$ x& `- X　　豆瓣牛肉 тушеная говидина с бобами
　　麻辣牛肉 острая говядина с перцем
　　盐水辣牛肉 соленая говядиня острая
　　芝麻牛肉 говядина с кунжутом
　　咖喱牛肉 говядина тушеная под соусом карри（по-карри）
8 g- ]8 x6 u6 j7 N　　红烧牛肉 гуляш；тушеная говядина в соевом соусе
　　陈皮牛肉 говядина с цитрусовой кожурой
9 {7 ^$ B9 z$ Y　　煮咸牛肉 тушеная соленая говядина（гуляш）