俄语中餐菜品词汇（2）

会计考友

          　　鱼香肉丝 свинина，жареная с рыбным вкусом
/ y6 \, w$ m0 f　　炒木犀肉 жареная свинина（вырезка）с омлетом；омлет со свининой
　　纸包里几 свиное филе в бумаге
4 ~1 t; b  j, ?4 W/ t# c. @　　滑溜里几 свиное филе в яичном белке
5 g4 x) I) c9 m1 C, R% g　　口蘑里几丁 свиное филе с грибами
　　糖醋里几 свиное филе в кисло-сладком соусе
　　辣子肉丁 жареная свинина с перцем
: r9 }2 z# C- I- u; s　　酱爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте
　　古老肉 жареная свинина в томате（гулаожу）
　　糖醋排骨 отбивные в кисло-сладком соусе
3 ]3 P4 R" ~1 v　　葱烤排骨 отбивные жареные с луком
　　炸肉茄类 жареный баклажан с мясом
　　回锅肉 жареная свинина ломтиками с овощами
　　葵花肉 свинина ломтиками
5 }3 X) N' V. O9 G: d2 U　　扣肉 тушеное мясо
　　红烧肉 тушеное мясо в соевом соусе
: p% P4 }, h8 z5 q) a; c　　五香酱肉 ароматичное мясо в соевом соусе
# f% u6 u- ]$ e8 l( G　　*烧肉鸡蛋花 свинина кисло-сладкая с яйцами
; n2 N4 [/ i- V" o　　金钱肉 фаршированное мясо
　　荷叶米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса（с лотосовыми сепестками）
, @8 u0 M, d" h. v; D: m0 C　　花生蒸肉 паровая свинина с арахисом
　　狮子头 колобок из трепангов и свинины
　　蟹黄狮子头 колобок из трепангов и свинины с крабами
　　煎猪肉串 шашлык из свинины
9 |. s  {* F7 R, g1 [　　烤乳猪 жареный поросенок
+ C3 ?, C/ k* p" J4 g  X+ s! {　　黄酒焖猪排 тушеная отбивная в ресовом вине
　　宫爆腰花 филе почки по-гунбао
+ E) Z, ^% ~) ?) P　　炸腰花；香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие
　　炝腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе
　　蒜苗炒猪肝 свиная печенка，жареная с молодыми ростками чеснока（с чесночными отростками）
　　青蒜炒猪肠 колбаса жареная с ростками чеснока（молодым чесноком）
. k( j. u" F7 p2 `' [6 n) L/ U# k2 W　　芹菜猪肚鲜菠菜 свиной желудок со шпинатом и сельдереем
　　软炸猪肠 фри свиные сосиски
* ?; r$ N% {, _& g- b　　红烧肚子 тушеный свиной желудок
　　红焖肘子 тушеный подбедерок（окорок）в соевом соусе
# b: g& ~# T/ _　　冰糖肘子 подбедерок（окорок）сладкий
1 p6 W' H& Y* B+ f　　红烧蹄筋 тушеные свиные сухожилия
　　红焖猪腿 тушеные свиные ножки
' L; `4 `/ l, N7 J9 j5 a　　砂锅丸子 фрикадельки в горшке
　　砂锅猪腿 свиные ножки в горшке
/ z0 c/ b5 f1 d3 O3 T2 d3 ~; y  Q　　牛肉类 говяжьи блюда；говядина
　　冬笋牛肉丝 нарезанная （вырезка）говядина с ростками бамбука
　　广东炒牛肉丝 нарезанная говядина жареная по-гуандунски
　　高加索牛肉丝 вырезка（нарезанная говядина）по-кавказки
　　干炒牛肉丝 сухо-печеная вырезка（нарезанная говядина）
　　炒牛肉丝 бефстроганов
　　洋葱炒牛里几 говяжье филе с репчатым луком
　　奶汁里几丝 нарезанная говядина（вырезка）в молочном соусе
　　豪油牛肉 говядина на устричном масле
　　豆瓣牛肉 тушеная говидина с бобами
0 j0 |5 U8 @% N# {( A8 r　　麻辣牛肉 острая говядина с перцем
　　盐水辣牛肉 соленая говядиня острая
　　芝麻牛肉 говядина с кунжутом
# I2 F, V5 Z) @' |　　咖喱牛肉 говядина тушеная под соусом карри（по-карри）
　　红烧牛肉 гуляш；тушеная говядина в соевом соусе
& ]  Q# O7 u2 p+ {  \9 E. w" q　　陈皮牛肉 говядина с цитрусовой кожурой
　　煮咸牛肉 тушеная соленая говядина（гуляш）